混搭的时尚和味道

翻飞的面饼从Pasqualino的脖子滚到背部、回到前胸，再从两腿间穿过。爵士酒吧中的羊肉煲，展现的更像是一场行为艺术与高昂歌唱。

何为十三不靠？按字典里的定义就是不符合逻辑的内容混搭，看起来的确无聊、颓废，但是在商业营销中，这却又能起到一种出奇制胜的效果，混搭风格的概念营销，活生生就把不靠的十三给靠了起来。

珠江新城：

爵士乐酒吧打边炉

传统这样邂逅时尚

不夜城广州，集合时尚酒吧、文艺咖啡馆与烟*气息的大排档为一体。在各色酒吧中呼朋唤友，听听爵士乐，尝尝西洋菜，畅饮个性洋酒，想必已是众多年轻人驾轻就熟的消遣。不过一夜入冬的天气，让生冷的西餐难以消弭这严寒。但在珠江新城的兴国路，爵士乐与羊肉煲齐飞，舒缓蓝调与炭*香气一色，如此冲突混搭，是传统味蕾与现代口味的正面交锋，也是古老与鲜活的一曲共舞。

酒吧时尚气息因羊肉煲而反转喜剧

珠江新城欧洲风情的兴盛街，美食如云，近邻的兴国路也不甘示弱，特色餐厅与酒吧比比皆是，身处其中的Recall，大大的“R”字勾画了整个入口，跳跃的粉紫色显得格外亮眼，就连摆放在外的木质桌椅，也是熟悉的夏夜啤酒狂欢时的模样。若非广式羊肉煲招牌，谁能想到，从西洋的风情穿越到广府文化，是舌尖的漫步与精神的飞旋。

Recall酒吧义为“回忆”，不过在阴差阳错中走上了时尚流行的道路。黑白两色的主题色调，金属气息的装潢吊灯，夺人眼球的吧台，各色卡座，还有占据场中的架子鼓，时尚气息因一瓦羊肉煲而反转喜剧。

酒吧**，自身就是流行风潮的象征，骨子里却极爱广府文化，这也是Recall走上混搭道路的原因。年轻的广州一代，熟悉岭南风情，深谙西洋特色，一张口，粤语普通话，英文法文统统标准，如此游走于多种文化间的一群，自身有着叛逆与矛盾，更有着无尽的创新与融合。没有因迹可循的死板，不论旁人眼光和怪异与否的质疑，就算是灯光迷离、酒香四溢的高冷空间，也容得下一煲羊肉，何况它是内心与儿时的记忆。

酒吧羊肉煲像是一场行为艺术

一餐爵士酒吧中的羊肉之煲，更像是一场行为艺术与高昂歌唱。生活在一个球形世界的我们，面对的时间如此暧昧模糊，今日总会是过往的重现，而陈旧总会在下一个新生中蕴藏，纵然荒诞与悖理，也是生命的灵光一闪与铮铮谏言。

色彩斑斓的灯光，燃烧的红泥小炉，纷飞炭*零星的片段，将食客拉回到广式风情中。不可或缺的马蹄、竹蔗、胡萝卜，羊肉，汤汁，是老广州夜晚的记忆，是街巷四邻家长里短的时刻。在Recall酒吧，广式交流与西洋社交一同袭来，让人不免感慨，生活果如戏剧，无所预见，终又远胜虚构，在荒诞惊奇与粹不及防间满是希望。于冬夜偶遇一方传统羊肉煲，甚好。闫涛李肖雅摄影：黄集昊

[**菜品]

招牌羊肉煲：168元/煲

清汤羊肉煲：168元/煲

马蹄：15元/例

炸支竹：18元/例

炸香芋：18元/例

地址：天河区珠江新城兴国路保利心语120号

太阳新天地：

PIAZZA披尔赛

看世界**的花样比萨表演

虽然经常有人说意大利的比萨是马可波罗从中国带过去的，而原型就是他在中国喜欢吃的馅饼。其实这只是个美好的传说。

1889年，在一个叫Capodimonte的**宫殿，有一个叫RaffaeleEsposito的人为受邀的玛格丽塔女皇做了一个比萨。它的面皮有意大利国旗的三种颜色：红色(番茄)，绿色(罗勒)，白色(马苏里拉芝士)，并且用女皇的名字取名为“玛格丽塔比萨”。咬下**口，女皇就迷上了它，甚至抬头向服务员传话给Esposito，说他们“发掘了美味”。这个人后来成了那不勒斯的比萨师**。

世界比萨表演**的飞天比萨表演

这样的相似只能说“**所见略同”，当你看到一个花样比萨师傅像转手绢一样转比萨面饼，总是会想，他们以前真的没有学过二人转么？

太阳新天地八楼新开的PIAZZA披尔赛，延承RaffaeleEsposito的手工配方，采用自助餐的方式，每个人在这里都能吃到热气腾腾的美味比萨。这里有更多看点，12月15日前，午餐和晚餐时间，都有世界比萨表演**PasqualinoBarbasso进行飞天比萨表演。

Pasqualino是在20岁时开始了他的比萨生涯，他一直在卡姆马拉塔的阿格里琴托西西里岛工作。40岁的他看起来不过是个戴眼镜的光头厨师，但当他动起来的时候，简直是个杂技演员。

音乐响起，Pasqualino会把面团整成个饼状，双手不断转饼，饼身越转越大，越来越薄，薄却不破。等饼大到一定程度，Pasqualino就把手放在面饼中间转起来。面饼翻飞如蝶，像穿白袍的大马士人跳着回旋舞。

这已经非常厉害了，没想到Pasqualino开始让面饼在全身上下打起滚来。在他如魔术师一样的快手下，白色的圆形从脖子滚到背部，再从背部回到前胸，再从左腿穿过右腿，*后Pasqualino竟然躺下来，在两腿之间转起来。

Pasqualino在1998年赢了西西里岛比萨杂技奖项，2001年赢得世界**，2002年再次赢得世界**。在过去的13年，Pasqualino到世界各地展示他的比萨制作表演。

据了解，这表演用面比真正做比萨的面要放更多的盐，这是为了让面团更有韧性，所以表演用面是不能吃的。12月15日之后，Pasqualino的徒弟会接替他进行表演，到披尔赛吃饭依然能看到花样比萨的表演。

采写/摄影：张远

[**菜品]

地址：太阳新天地8楼

价格：午餐68元，晚餐98元