精致上海菜不需要很安静，全民关注是关键

清蒸蟹养生杂粮粥醉蟹和风手卷

餐厅：豫园上海饭庄

人均：100元

地点：深圳市福田区中心四路1号嘉里建设广场T3座1M　楼

“微”品牌思路

精致的上海本帮菜也需要夸张手法进行宣传造势

年度品牌产品

秃黄油拌饭

大概还是从上海名嘴沈宏非那里开始，“秃黄油”的传说就*起来了。猪油里浸泡大闸蟹膏黄诱人程度破表。而细细推算，豫园的秃黄油**不逊色于前者：不单单有大闸蟹膏黄，还要将蟹壳炼油，使得蟹味更添一筹。简简单单把蟹味纯正的油倒入米饭中，再添加少许香醋，用心烹饪的升级版“猪油拌饭”———秃黄油就完成了，让人难以抗拒。

和风手卷

聪明又体贴的豫园琢磨吃货的心思：中国菜中遇到生食是意外，那么和风东洋菜式中刺身就不会引起大惊小怪了吧。虽然醉蟹有个诗意的名字，但“生蟹”的本质往往让很多人望而却步。于是，将醉蟹和DIY和风手卷结合起来，成为小小的一份手卷，不放任何馅料。在一旁摆上满满膏黄的大闸蟹壳，以及氤氲的绍兴黄酒，增添不少东方式的禅意。

要做和风手卷，只需要把壳内的膏黄用勺加到手卷上。此时，再畏惧生蟹的人似乎也有了免疫力，香醋和蟹黄以及黄酒一起沁入米饭中，口感的层次也足够丰富。

品牌“微”案例

该品牌在大闸蟹**季，推出系列蟹宴品牌活动和会员特价大闸蟹等活动。***的营销案例要数豫园同集团旗下的8号水产。从开业当天起就做轮番内容营销。3天3折、5天5折、8天8折活动一直进行。在“11·11”光棍节推出“11元买波士顿龙虾，低折扣、双优惠，*尽马云风头！”系列促销活动。*近，该品牌还迎来了“高个子”免费吃龙虾活动，也引起同城众多吃货的关注。