当归生姜羊肉汤补血 冬至当天食用最适宜

冬季食补吃啥？今年网络流传什么新偏方？羊肉配黑豆补肾暖身；姜汁甜牛奶驱寒暖胃……真的吗？**表示，黄酒、姜、羊肉等都是温补之物，但食用需适量并辨证，体质不虚者请慎补！

说法：姜汁甜牛奶可驱寒

辨正：生姜红糖水更驱寒

牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。在鲜牛奶中加入一调羹生姜汁和少许白糖，更有驱寒和胃、改善手脚冰冷的功效。

**点评：牛奶可生津养胃，加上姜性温，能够发散风寒，温中散寒；牛奶搭配生姜一起吃，牛奶还可起到保护胃黏膜的作用，避免姜汁刺激胃黏膜，可能产生胃部灼热、疼痛等不适感。虽然两者同食对驱寒、改善手脚冰冷有一定效果，但作用有限，若要温中驱寒暖身，不如姜汁加红糖煮水更有效果。加入红糖后糖尿病人应慎用。

说法：羊肉配黑豆，补肾暖身

辨正：有用且补血效力更强

黑豆可“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”，羊肉可“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”，两者同食，补肾暖身效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。

**点评：羊肉配黑豆有补肾暖身的功效，补血效用尤其好，适合阴血亏虚又兼有肾气不足者服用。两者同食，羊肉可以补肾壮阳、温补气血，黑豆则能补血滋阴、祛风解毒，羊肉得黑豆则补血力增，并且黑豆能够牵制羊肉的温燥之性，“取其用，而弃其性”，使其尽可能发挥温补及补血的双重功效。此外，羊肉和黑豆中蛋白丰富，其动物性蛋白质和植物性蛋白质和氨基酸能够互补，有利于蛋白质的吸收；黑豆中含有的植物固醇能抑制人体吸收羊肉中的饱和脂肪和胆固醇，有助于降低血脂，保护血管。

(曾文琼)