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昨日，南海大沥平地村黄氏大宗祠，冬祭开始后，众长者准备合影，一名长者给台下的人拍照。百名六旬老人祭天
昨日冬至，作为南海区非遗项目———平地冬至，将整个祭祀过程完完整整地展现给乡亲父老：祭天地祖、食“九大簋”、太公分猪肉……1500多名黄氏族人相聚一起，欢庆冬祭。
与以往中午12时准时铜锣敲响不同，今年平地新增了“祭天”环节，上午10时许，铜锣已经敲响。宗祠内外，聚着的都是黄氏族人，上百名60岁以上的老人穿戴卜帽、长衫、马褂等传统礼服，陆续跪在宗祠的天坛上，祈求新的一年风调雨顺。祭完天地，老者们移步到先祖灵牌前，60岁以下的族人们则随后跟上。
此间，一名族内德高望重的老人宣读了今年的祭文，缅怀先祖之功德，勉励后辈传承祖训、尊老敬老。祭祀时，所有的老人都向黄氏太公的牌位行三叩*礼；由男童担当的“携童”端上茶，老人洒地敬茶。
祭祖仪式完成后，众人在宗祠外共食敬老联谊聚餐，今年仍旧席开过百围，主食三硬三扣三小炒的“九大簋”。
餐后，就是“太公分猪肉”，按照规定，只有60岁以上的老人才能免费分到猪肉，未够60岁者可购餐票聚餐及分猪肉，收入用作冬祭经费，今年的餐票一位50元。
百岁阿婆长居香港 携四代人回乡
据介绍，“平地冬祭”古时每年举办，但只有60岁以上男丁参加，称为“父老”，太公所分猪肉也只分给男丁。现在凡平地黄族，60岁以上不分男女，包括外嫁女、黄氏媳妇均可免费参加敬老联谊聚餐。
今年102岁的老人黎月银在合影时，因年龄*大被安排坐在*中间的位置。黎阿婆长年居住在香港，身为黄氏媳妇的她3年来每逢冬至都会带着一家四代从香港回乡参加祭祖。
从港澳回来祭祖的不止黎阿婆一家，每年都有上百名黄氏族人从港澳回到平地。今年原本计划出国的黄灿威在*后时刻决定从香港返回平地，他说，“冬至，还是要在家里过”。据悉，在香港定居的黄氏后人成立了“旅港南海平地黄氏同乡会”，有会员300多人，每年他们都会组织祭祖的同乡回家。
平地冬祭也是这个同乡会推动并闻名南海。2005年，平地黄氏建村820年之际，旅港南海平地黄氏同乡会提议并组织**举办冬祭仪式，这项祭拜先祖的仪式在建国前曾数**未间断。为此，2012年“平地冬祭”成功入选南海区第四批非物质文化遗产项目名录，不过在接下来申报佛山非遗项目时落选了。
市场走访
“不准卖活鸡，早点沽清更踏实”
与北方冬至吃饺子的习俗不同，作为岭南文化的发源地，佛山讲究祭神拜祖、备办丰盛酒宴。昨日，先后走访普君市场、山紫市场等多家市场发现，鸡肉与烧肉都“*”得一塌糊涂，超市内的汤圆销量也是大增。
昨日傍晚六七点，普君市场五六个鸡肉档口中有一档口已经**，其余几家都挤满了买鸡的市民，*多的一档甚至围着十余人，档口内4个人忙得不亦乐乎。
准备打烊的档主夫妇来自韶关，案板上仅剩下几只鸡爪、一碗鸡内脏，**娘已开始用抹布擦拭桌子，**则站着清点现金，时不时瞟一眼旁边的同行。“没什么好羡慕的，早点卖完早点安心。”**称，“现在**不准卖活鸡了，只能卖鸡肉(生鲜鸡)。但杀好的鸡，一旦晚上卖不出去就会烂，*后还要砸在自己手里。保险点，*踏实点。”
与以往相比，冬至这**的生鲜鸡销量还是暴增。该档口**称，“因为过节嘛，准备的比以往更多一些，今天比平常能多卖一半，其他几家档口也都差不多。”在生意**爆的档口，因为过节，3名来自工厂的打工妹凑钱买了一整只鸡，共83元；而档口**也阔气地大手一挥，直接将零头抹去。
“烧肉卖多点，还是少过往年”
除了生鲜鸡，*受欢迎的当属烧肉。在普君市场烧肉专卖小道，每个档口都围着三四个市民，很多人都是一手拿着百元大钞、一手拿着打捆的菜和肉。“今天比平常能多卖一半。”一档口**称，“过节么，很多人买肉回去祭祖、团聚啦，是比平常生意好”。
尽管生意比平常好，档口**看上去并不怎么兴奋。“与平常比，生意是好；但与以往的节日比，销量就比较惨了，再过几年，都不知还能不能维持下去。”档口**准备八点左右收工，与往常一样，“就稍微比平常忙了一点，其他的没什么变化。现在物价上涨得有点快，很多老顾客买肉，也比以前少了一些”。
而在顺德大润发超市，看到，在冷冻食品区，各类肉丸、速冻汤圆和水饺专柜前有大量消费者驻足挑选，时有导购员往冰柜添加袋装汤圆和水饺。“我们会吃汤圆，打边炉。”在本地人麦女士眼中，冬至就是一个“团圆节”，“一家人可以坐在一起聊聊天。”一地一习俗，来自四川的售货员说，“在我们家乡就是吃糯米团，杀鸡过冬至。”
民俗探究
街坊：冬至大过年拜神食汤圆
欧小姐是土生土长的佛山人。冬至在她印象里，就是吃糯米饭，还有汤圆。“今天早上，老人家很早就去市场买糯米了，晚上全家人团圆吃糯米饭。”欧小姐说，佛山人吃糯米饭还有个讲究，喜欢在做糯米饭时放些腊味，这样吃起来更有味道。
本地人关小姐则强调，冬至一定要拜神。“要买鸡、烧肉，必不可少的。”关小姐说，早上妈妈就去买了供品，晚上一家人还会吃汤圆，寓意团团圆圆。来自顺德均安的陈小姐则表示，家里过冬至和过年一样重要，会拜神，且家里的女生在这**和年初一、年初二时一样，是不准洗头的。
民俗专家余婉韶介绍，在佛山以前冬至是一年中农业生产*闲时，为此民间有“冬至大过年”的说法，意思是，过了冬至很快就到春节了，老百姓要为春节做准备，为来年的春耕做准备，这个节气也是对一年四季农业生产的总结，民间一些老街坊会在这**拜神、吃鸡、吃汤圆等。因这**很冷，在顺德，有一家人围坐一起打边炉的风俗，民间也会吃狗肉暖身补身，寓意为了暖暖和和过好这个冬，不要冻着，一家人保平安，保健康，迎接春节。
食补：“三九补一冬”*宜羊肉汤
昨日冬至，传统中医认为，冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。佛山市中医院治未病中心刘继洪主任医师建议，冬主藏，民间有“三九补一冬，来年无病痛”的谚语，进补的时候要顺应自然，注意养阳，以滋补为主，应该多吃温热类的食物。体质虚弱的女性，还可以适当进食阿胶，或炖些母鸡、蹄筋，常喝牛奶、豆浆等，都可以增强体质。老人和小孩可多晒太阳，早睡晚起，以积蓄阳气。
冬至不少市民除了偏爱吃糯米腊味饭之外，还会偏好进食羊肉等具有温补作用的食物。“羊肉性温，又有助元阳、补精血的功效。”推荐把羊肉洗净切碎，与当归、生姜同炖。熟烂后去当归、姜，食肉饮汤。每次一服，经常喝喝，可以让身体暖和起来。
祭祀相关制品
●“父老”传统礼服：卜帽、长衫、马褂、礼鞋。
●祭品：神香、蜡烛、油灯、香炉、衣纸、元宝、烧肉、烧鹅、鸡、草鲮鱼、豆腐、生菜、花生、包点、苹果、桔子、茨菇、香茶、米酒、砵头猪肉等。
●祭文，用黄色纸抄写(印)，内容主要是缅怀祖宗，慎终追远，歌颂祖国之建设成就，总结家乡各方面发展，既向祖宗汇报，更为勉励族人，继续努力，团结和谐，祈求族人生活美满、家庭幸福。
02-03版 采写：摄影：陈志刚
