临界食品是什么意思 食品的临界期有多久 临界食品能不能吃

导语：临界食品是什么意思？食品的临界期有多久？临界食品能不能吃？保质期快要过去，并不意味着食物不能食用，或者安全性已经下降，如果愿意购买，不必感觉有心理障碍。下面跟随都市圈小编一起来了解下吧。

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临界食品能不能吃?

范教授表示，保质期快要过去，并不意味着食物不能食用，或者安全性已经下降，如果愿意购买，不必感觉有心理障碍。即便买回家之后，放过了保质期，有些食物如果状态正常，仍然可以食用。比如说，面包没发霉也没变硬，颜色、味道和口感正常;果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，那么不一定要扔进垃圾桶。

对于保质期是否等于*后可食时间的疑问，范教授称，在保质期过后，也许一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。比如说，冷冻食品过期之后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。又比如说，酸奶、乳酸菌饮料等过期后如果颜色、状态、风味正常，仍可饮用，但其中活乳酸菌的数量已经大幅度下降，可能会失去部分**价值。

临界食品要怎样吃?

范教授建议消费者，购买、食用临界食品要注意以下几点：

1.买到临界食品，一定要及时消费，不要让它在家里储藏很长时间。比如说，很多人贪便宜购买“买二送一”的罐头，很可能其中一盒是临界食品，这时候一定要仔细看清包装上标明的日期，提醒家人把那盒先吃掉。

2.任何产品的保质期都有一定的储藏要求。一般来说，储藏温度越高，食品的保质期越短。比如说，-18度下能保存12个月，不等于-8度下也能存这么长时间。反过来，降低食物的储藏温度，可以延长保质期。如果一种产品注明室温下能存放3个月，它在冷藏室里很可能放5个月也没问题。

3.买了常温保藏的临界食品，如果没法及时吃完，可以通过降温来延长食品保质期。比如说，面包和馒头搞“买一袋送一袋”，但自己不可能在保质期内把两袋都吃完。这时候，*好的办法就是把它分装成**能吃完的小包，扎好口，分别放进冻箱里冷冻起来。吃的时候取出来，用微波炉的化冻档转1分钟就好了，新鲜如初。在冷冻室里不会长霉，也不会变干，放两周都没问题。

临界食品

到底距离保质期多久算临界食品?国家并没有明确规定。目前只有北京海淀工商分局**的《食品经营管理规范》有了明确界定：保质期为1年以上的，期满之日前45天;保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天;保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天;保质期30天以上不足90天的，期满之日***天;保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天;保质期少于15天的，期满之日前1至4天。

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