越野餐厅喊你一起打边炉

1.越野主题餐厅处处体现粗犷野性的自由之风，而打边炉则是越野一族*常选择的烹饪方式。2 .鲜嫩的猪牙肉、爽脆的猪板筋。3.水库鱼切块上盘，有着顺德的清淡之风。

在一个讲求情怀的年代，吃饭不仅仅是一个动作，更可以成为一种文化的彰显，一种情怀的传播，一种风格的体现，千姿百态的主题餐厅正是这一需求的*佳阐释。各色的主题餐厅，可以新奇古怪，可以怀旧温情，可以异域体验，更可以彰显个性。它*先是一个特色所在，具有强烈的自我表达欲望，透过一桌一椅，一食一味，进行的是群体性的诉说与开放。不是柔情才能带来感动，豪爽一样别具风情，开业于番禺的谷泉荟一号店，用越野者的自由与利落呼唤着志同道合的爱车好食者。

谷泉荟一号店

广州**家越野主题餐厅

地处大石地铁站出口的谷泉荟一号店，有着开阔的坏境与空旷的场地，暗合着一个车队的开阔精神。作为广州市**家越野主题餐厅，从筹建到装潢，体现的是强烈的粗犷性格与团队友情。作为越野爱好者们共同打造的交流之地，从灯饰选择、装潢设计、壁纸绘制甚至于食材的精挑细选，都渗透着每一个成员的情怀，在资源共享与群策群力的模式下，餐厅就如一次户外越野，在团结互助的精神中扶持向前。作为广州马帮的一员，同时也是番禺马帮小分队队长的安睿，认为餐厅恰是越野精神的一种体现，它不仅仅针对圈内的越野爱好者，也是更多人认识并体验这一文化的平台。

餐厅用整个装潢来营造粗犷野性的自由之风，门口的定制油桶，大厅右侧的木墙，悬挂的广州马帮会旗，洗手池旁的加油枪，都是精心设计的细节。六个包厢全部采用真正的美国车牌作为名称，是名副其实的“查有此牌”，各色公路壁画出自越野兄弟之手，越野的线路提示，牧马人与美女，还有每个包房内的户外活动照片，在高大的房间中散发着浓浓的自由风情。

外在的装修是精神的体现，而菜品的设置更是内核所在。谷泉荟一号店经营的广式打边炉，清水的锅底，新鲜的食材，简洁的调味，符合的是户外越野的餐饮精神。在安睿看来，打边炉与烧烤都是越野爱好者*常选择的烹饪方式，在每一次挑战自我的户外，利用*为易得的原料，烹制简单爽口的美食，这是牧马人的精神，也是越野者的常态。

谷泉荟一号店的打边炉，锅底是过滤的清水，在反复试吃与品尝后，确定了各色菜品，用寡淡清水来衬托鲜甜本味。打边炉的*要，在于食材的新鲜，餐厅的各色菜品均选用本地特色，求的就是新鲜自然。冠以“刁钻”的菜品，不似寻常边炉的正襟危坐，多了几抹俏皮。贴心的服务员控制*候，食客只等坐食。鲜嫩的猪牙肉、爽脆的猪板筋，区分细致的生肠、粉肠头，鲜香的牛(月展)，爽口的鱼滑，粗犷中又带着精细，蘸着简易的姜丝与酱油，仿佛来到篝*冉冉的野外，与车与友，共同举杯庆贺。

而谷泉荟一号店12月18日正式开业那天，则有100台左右的牧马人前来助阵，餐厅还举办流水席让各色食客尝鲜品味。作为一个越野爱好者的交流平台，它是一个对话营地，让更多的人加入其中，在日后可能的主题体验中，开展移动厨房等活动，在行走与追逐间，体验自由的味道与生命的厚度。

[**菜品]

猪牙肉：48元/小份68元/中份88元/大份

打边炉的优势在于能够直接接触食材的本真，猪牙肉是柔嫩的猪腮肉，一头猪才可得3两左右，谷泉荟一号店的猪牙肉**自己加工，不添加嫩肉粉，柔滑爽口，在清水中愈发清纯味美。

猪板筋：48元/小份68元/中份88元/大份

爽脆的猪板筋，比牛筋更为质朴，雪白清爽，给舌尖带来跳跃体验。

牛俐坑：58元/小份78元/中份98元/大份

靠近牛喉咙的牛俐坑，是精细的肉质，咀嚼之后带有淡淡的牛奶味，是不同于牛肉的嫩滑与牛展的筋脆，在简单的葱姜间悠悠生香。

白鲫：68元/条

鲜嫩的水库鱼，整条切块上盘，有着顺德的清淡之风。鱼肉的鲜甜在清水涮煮中愈加滑嫩，点点都是舌尖风情。

地址：番禺大石街新月明珠花园商业街118号(地铁3号线大石站B出口前行200米)