当季吃什么好 当季美食有哪些 广东八种当季美食游线路推荐

导语：当季吃什么好？当季美食有哪些？食欲相随，自动送上门的不一定是好东西，主动出击才是真正觅食之道。下面都市圈小编给大家带来了广东八种当季美食游线路**。

当季吃什么好当季美食有哪些广东八种当季美食游线路**

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五指毛桃外表“朴素”

■五指毛桃:

“广东人参”，河源出品

说起一些药性食材，很多人往往总是把目光投向四川、云南等广东以外的内地山区。其实这多少是有点“偏见”的，喜好食疗的广东朋友可以把这方面的觅食心思放在省内各地。这个季节，如果寻找广东的药性食材，素有“广东人参”美誉的河源的五指毛桃应该在列。

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五指毛桃也名“五爪龙”。属桑科植物，并不是水果。五指毛桃自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。一般广东地区都用五指毛桃用于熬汤，有清热解毒、祛风湿的功效。近年来，五指毛桃更被广泛引入药用，**已经证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。

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五指毛桃猪骨汤

●食谱***：五指毛桃煲猪骨

人们常用五指毛桃的根部熬汤。河源当地家庭，*常做的是五指毛桃煲猪骨头。做法非常简单：将五指毛桃根部切小块，加猪骨头，猛*烧开后改小*先煲30分钟，再慢*煲2个小时。这样做出来的汤色呈淡茶色，味道香甜。根据个人口味不同，建议熬制的时候可以加点生姜，效果更佳。

用同样的方法，把猪骨换成老母鸡，还有可以做五指毛桃炖鸡，这道菜还是以前客家人用于招呼贵客的必备之菜，味道非常好，适合应酬过多、体倦神疲的人。

***：五指毛桃泡酒

用五指毛桃泡的酒，也有比较好的**作用。但用五指毛桃泡酒，在选料时要特别注意。用来泡酒的五指毛桃*好挑选具有三年以上成长期的，如果只选一两年生长期的五指毛桃，则其药效不佳，泡酒效果也不好。

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清明前后，吃春笋正当季

■春笋

清淡鲜嫩，韶关尝鲜

笋不是特别的玩意，一年四季均可见。但吃笋，讲究却何其多。不同季节的笋，可视为完全不同的两种食材，吃笋一定要吃当季笋。韶关的春笋，就好比烂漫的花期，长得快，消失也快，错过了就只有等待明年。

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笋一年四季都有，但与其他时节的笋相比，春笋更为脆嫩，钾、铁、锌的含量也相对高。事实上，春笋的生长周期短，笋芽长出来之后，不到十几天就能长成竹子模样，如不及时吃用，就会错过。作为“春天菜王”，清明前后吃春笋可谓正当季。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化，也有防止便秘的功能，所以也常常作为减肥者的理想食材之一。

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此时正是南丹山野菜生长季节

■野菜

南丹山中，洗涤肠胃

面积60平方公里的三水南丹山被誉为珠三角著名的绿色明珠与生态氧吧，是南粤著名的踏青赏花点，因为靠近清远的缘故，景区浓缩延续着上千年客家清明踏青习俗。4月清明节前后，是南丹山野菜生长*快的季节，这时如果有空，可以上山摘野菜，采蕨菜，滚春汤。

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各种野菜当季生长

几场春雨过后的南丹山，各种野菜也沐浴着春光，齐刷刷地破土而出，长出新芽。在众多野菜中，爽口嫩滑、营养丰富的当数芹菜、苦麦菜、荞菜、蕨类、苋菜、白花菜等。在山谷等水土丰茂的地方，一茬茬野菜就冒出来，非常密集，找到了一丛野菜往四周看看，没几步又会发现新的一丛，想不满载而归都难。到南丹山采摘完野菜，还可以到景区生态菜馆现场“滚春汤”，尝尝亲手采摘的野菜是不是比买来的更美味。

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东莞，艾草在春天的乡间生长

■艾草

承载亲情，兼顾药理

莞邑千年，传统习俗依然在，因此自成一格的美食文化得以保存良好。吃“艾”便是其中的一种。艾是长在农间田基上的一种野草。东莞有道传统的民间小吃，艾角、艾堆，便是拿艾草作为原料。这道小吃品相一般，小小的，灰灰的艾角，不起眼，难登大雅之堂，但莞人热爱，尤其在清明前后，更是家家皆做的家常小吃，它承载着的不单是美味，更多是浓浓的亲情，是妈妈或奶奶的幸福味道。

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田间的艾草，让人们有了春天的感觉

如今东莞高楼林立，田地难觅踪影，就更不要提下地采野生艾草的事了。不过市场上还是能见到，价格4元多一斤，只有一些上了年纪的老年人，说起童年时采摘艾的片段时还笑语嫣然。莞城松山湖那里还有一些菜田，面积也不小，驾车走在松山湖大道上便可见到。艾草一般长在田间，小水潭边比较容易看到，都是一小簇的生长着，小小个头，嫩嫩绿叶，淡淡芳香，满是弥漫着南方原野清明时节的蓬勃生长气息，以往人们总是在清明前后采集老艾，将其束起挂在屋檐下晾晒，如是妇人生了皮疹，小孩长了痱子，拿艾叶煮水一洗就好，这方子至今有用。以前，农村的人也采集很多艾插门缝或别在窗棂上，据说可以避鬼邪，防毒虫侵扰。

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越是成熟的枇杷颜色越深

■枇杷

从化结果，色如琥珀

说枇杷，还得从苏东坡居士说起，因为他在广东实在有着太深刻的生活体验了。其实，在我们*为熟悉的那个诗句中，苏轼亦曾提及这种水果：“罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。他老人家遍尝了岭南佳果，春日里吃“芦橘”然后是“杨梅”。在他的阅历里边，这“芦橘”便是枇杷。*为特别的是，枇杷与其他水果基本上是“逆道而行”。她是秋冬时节开花，果实在春天至初夏时成熟，4、5月份恰好当季。(来源:南方都市报南都网)

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枇杷，中文古名芦橘，又名金丸、芦枝。枇杷原产中国东南部。南方每年4、5月份为成熟季节。种子可酿酒及提炼酒精;木材质坚韧，供制木梳、木棒等用材;叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效;又蒸制其叶取露，取名“枇杷叶露”，有清热、解暑热、和胃等作用;又为极好的蜜源植物，在蜂蜜中“枇杷蜜”质优。

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去龙门时，不妨带些苦笋作手信

■苦笋

龙门破土，味有余甘

俗话说，“苦尽甘来”，这春天里的苦笋，入口苦，回味甘，的确是食材里*好的“哲学教材”。竹子在春日里蓬勃发芽，却有些与生俱来成为“苦孩子”，有些成为根正苗红的春笋，不夹带任何的苦味。相比之下，在无法选择出身的时候，苦笋并没有自暴自弃，反以味有余甘成就出一段段食疗佳话。

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苦笋，又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，是竹子的嫩芽，质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口;以春末出土的笋苞为佳。

苦笋不但是佳肴原料，还可入药。因苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。

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煮熟后的曹虾,虾壳呈淡橙红色

■曹虾

出海口处，唯此美味

清明前后的河虾正值繁殖期，味道相当鲜美，广东地区有清明吃虾的传统。而南沙的特产曹虾，因味道、口感独特而深受欢迎。“清明吃虾，就吃曹虾”已经成为不少食客信奉的“金科玉律”。

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长于咸淡水交界处营养更高

曹虾是珠江出海口才有的虾种，是南沙的特产。曹虾在咸淡水交界处生长，每到清明时节都回游江河产卵。它体态小，虾壳薄，肉质爽滑鲜甜，口感富有弹性。煮熟后虾壳呈淡淡的橙红色，透明到可以看到嫩白的虾肉。曹虾含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，营养价值很高。

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新鲜的墨鱼鱼肉颜色是浅褐色

■墨鱼

电白归来，余味犹在

春天许多海鲜都迎来了繁殖的季节，肥美无比，品尝正当时。在粤西电白，有“清明前后吃墨鱼”的传统，过去这原本只是渔民的传统，后来逐渐在当地民间普及。在此时前往电白，你会发现无论是寻常百姓家还是大酒楼，墨鱼都是餐桌上的主角。

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电白沿海盛产的美味

墨鱼又叫“乌贼”，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。其遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，所以得名“墨鱼”。墨鱼口感鲜脆爽口，含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，还含有碳水化合物和维生素A、B族等人体所必需的物质，具有较高的营养价值和药用价值，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。乌贼分布于热带和温带沿岸浅水中，春季是其繁殖季节。我省电白沿海清明前后有大量墨鱼上市，肉多味美。