广州分站
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讯：据国内一家机构查询拜访，2015年10月监测的跨越50万个移动应用中，外卖类APP用户增幅光鲜明显，用户量跨越4000万，估计冬季用户数目将持续上涨。在井喷式的增加下，收集外卖给市民带来便利的同时，也带来了不少担忧——送达的外卖真如“卖家秀”那般新颖可口吗?食材是否真材实料?加工情况是否卫生?一边是轻触手机就能享受美食的便捷，另一边是对卫生及配送办事的无法**信赖，不少吃货正履历着“甜美的纠结”。
不外别担忧，10月1日正式实施的新《食物平安法》已将收集食物买卖纳入监管，今朝福建省食物药品监视办理局正对《福建省食物经营许可办理划定》收罗定见，拟将收集食物经营纳入办理。有了这些“紧箍咒”，收集外卖将上演什么样的“风云幻化”，我们拭目以待。
**订餐 便利熟人仍是“宰”熟人
你在**伴侣圈里订过餐吗?在熟人的推介下，你的订餐体验又若何?而这些食材靠不靠谱?主管部分又是若何对待呢?
专职妈妈蛋糕卖* 开工作室办培训班
市民关密斯曾在一家翻译公司担任小语种翻译工作。约在三年前，她成婚怀孕了，在产假时代，热爱甜品的她测验考试在家里建造各类各样的小甜点，并邀请伴侣来家里品尝，那时，即有伴侣鼓动勉励她经由过程收集从事蛋糕经营。
“那时还在翻译公司，就没往那方面想。”然而，让关密斯想不到的是，在她竣事产假预备返回公司上班的时辰，受经济影响，公司的小语种翻译单越来越少，于是，公司继续给关密斯“放假”，让她在家一边赐顾帮衬孩子，一边从事翻译工作。
也就在谁人时辰，关密斯起头经营本身的“蛋糕事业”。她一边带孩子，一边经由过程**接些零星的蛋糕单。因为关密斯做的蛋糕料足、质好、好吃又都雅，尝过的客人和伴侣在**伴侣圈晒图、口口相传，越来越多的人起头找她订蛋糕。
“慢慢地，做蛋糕的时候占有了我糊口的大部门，经常要到深夜才加班做翻译。”这时辰，关密斯的丈夫和伴侣都鼓动勉励她专职做蛋糕，颠末再三思虑，关密斯告退了，专心从事蛋糕订单建造，“我的蛋糕都是经由过程**伴侣圈**介绍，堆集了口碑和客户群体。”关密斯暗示，她建造蛋糕所选用的材料大部门是进口食材，以包管质量平安和口感，也是以，受到顾客的接待和洽评，与此同时，这些好评进一步鼓动勉励关密斯不竭立异蛋糕口胃。
关密斯租个工作室，一方面不消再在家中腾进场所做蛋糕、放烤箱等，另一方面，也可以让想学做蛋糕、面包的伴侣到工作室进行相关培训。
熟食卖家自称无奈 造假价高品质难保
在起头做**之前，从西北来泉州的小伙子小林一向在泉州的多个餐厅兼职。客岁，**的红*让贰心动了。“那时想，本身在餐厅打工了好几年，对烹调有必然经验，家乡好吃的美食也多，在**上卖应该有销路。”他说。
然而，实际的“残酷”让方才起步的小林有些惊惶失措。**上的伴侣少;做出的菜式似乎不那么对泉州人胃口;订价高了卖不出去，低了又怕砸了招牌……刚起头创业的两个月，他一向处于“倒贴”的状况。
“后来，有专门做**的网友告诉了我门道。我起头疯狂地插手各类**群，尤其是**群。**之间需要互相帮忙，起头有不少人帮我转发产物。还有一位伴侣告诉我，得营造出一种本身生意很好的样子，消费者有从众心理。于是我和伴侣做了一些假的聊天记实，天天到点就发伴侣圈告诉**今日售罄，可预约明天的菜色。价钱不克不及定太低，低了**就会感觉原料欠好，通俗的材料也适当成高级的材料卖。”小林说。
打开小林的伴侣圈，几乎都是与外卖有关的信息。“列位亲欠好意思，今日售罄，明天趁早哦!”“晚上九点了还在送餐，老板到此刻还没吃晚饭呢，**心疼吗?”……在自我“炒作”中，他的生意有了起色，还拥有了一些忠厚粉丝。
“说真话，生意好了，买菜做菜的时候少了，选材和烹制上简直没有刚起头专心了。有了必然的客户群后，我就提价了。固然对于客户来说实惠少了，可是我也得有获利才能继续撑下去。”小林说。
此刻，有时辰小林会被当成“御用厨师”，被邀请到客人的生日聚会、伴侣聚会上现场烹调。随之知名度的提高，小林的“身价”涨了好几倍。说起最草创业的日子，他有些感伤，说起现在不再那么“实诚”的做法，他感觉本身也是“情不自禁”。
熟人也纷歧定靠谱 被“宰”了只能认栽
市民杨师长教师平均每周有三次会向一个不曾碰面的**老友订餐，然后经由过程跑腿公司送餐。在他的糊口里，这位**老友已经成为了不成贫乏的一部门。天天，他城市翻看老友发出的菜谱，有时辰来不及订已经售罄。
“这位老友首要卖的是海鲜，可以代加工的那种。他是我一个同事的伴侣，我从来没有见过他，但感觉熟人应该是靠谱的。更主要的是，叫餐比本身出门买菜，回家煮菜要便利多了。若是食材平安卫生，贵一点也能接管。”杨师长教师说。
事实上，他很早就发现了这位靠谱的伴侣订价上有些过高，但却始终治欠好本身的“懒症”和“熟人依靠症”。
据杨师长教师介绍，一份用料通俗的水煮海鲜，市区一些川菜馆里的价钱多在88元，可是这位**老友却要多收50元，其他菜品的价钱也比实体店内要贵30元—50元不等。“不克不及说他的用料是最好的，但起码不会是很差的，我甚至在他的店里叫过龙虾。**上买工具，靠的就是熟人的推介和信赖。”
市民王蜜斯却被熟人“宰”过。“叫了一份生蚝，等了好几小时也没送来，送来今后发现此中有两个很不新颖。因为是熟人，她说了句欠好意思，我也欠好意思究查了。”王蜜斯很无奈。
有的期盼部分监管 有的懊恼行业规范
“应该管管了，不克不及让少数‘没良心’的**坏了所有**的名声。”市民曾蜜斯是一位做蛋糕的**，现在她已经从收集走进实际，到厦门创办了属于本身的烘焙工作室。
在她看来，监管长短常需要的。“私家烘焙所需的原料都很是主要。在**上卖的蛋糕，大多比实体店里卖得要贵一些。消费者愿意多花钱采办，看中的就是材料和健康。在无人监管的环境下，不解除部门**选择欠好的材料，或者建造过程不敷规范卫生。”曾蜜斯说。
“消费者为什么要到你这买海鲜?因为小年青不懂得挑，甚至吃不出什么不同。哪种好哪种欠好，我本身就得把关好，包管卖出去的都是好货。可是，良多人无法理解我的订价，他们认为有其他人卖得更廉价。卖得廉价的纷歧定品质欠好，可是**也得多个心眼。我但愿整个行业可以或许更规范一些。”卖海鲜的**刘师长教师说。
然而，也有部门**怕严酷的监管将阻碍事业的成长。“中秋前后，我天天要做几百个月饼，做都做不完，更别说包装了。这种时辰只能请姑且工来帮手，可是这些人大多没有健康证。短短几天，让人家办健康证也不实际。”一位做烘焙的**陈蜜斯说。
更让部门**懊恼的是，跟着部分对**监管越来越成熟，他们的厨房是否可以或许达到卫生尺度不得而知。分歧于实体店肆，这些**多“蜗居”在家中厨房做菜，有些甚至是租房专门用来建造食物，跟着行业的进一步规范，他们势需要履历新一轮的“阵痛”。
伴侣圈卖食物别率性 乱发广告可能被重罚
鲤城区工商局相关工作人员暗示，今朝工商总局已经与**方面开展合作，下一步将对**公家号的广密告布进行监管。但对不属于公共开放平台如伴侣圈等私家范畴，临时监管不到的，若是接到举报，工商部分也将对其进行查处。
今朝，在伴侣圈上发布广告，发卖商品在监管上还存在法令方面的规范和障碍。可是，若是市民在**伴侣圈里发现子虚广告，而且线索清楚，可以拨打12315举报。
“今朝，良多人会帮手伴侣转发商品信息到伴侣圈里进行推销。需要注重的是，若是该广告是子虚广告，转发者同样要受到响应的惩罚，所以万万别好心办坏事。发布子虚广告，最高可罚款百万。”工作人员暗示。
外卖APP 用户井喷背后有“隐忧”
白领不愁午饭 有轻松也有吐槽
“以前只能在单元食堂吃午饭，四周的外卖只有沙县小吃和酸辣粉。有了几个外卖平台今后，吃的选择真的增添良多，不消为天天午时吃什么发愁了。并且，叫外卖能用红包，还有必然水平的价钱减免，便利又划算。”林蜜斯供职于市区某事业单元，比来半年，她和几位同事几乎天天午时都经由过程外卖平台叫餐。
有一项针对白领的查询拜访显示，在叫外卖的白领中，有48%是在工作日午餐时，35%是在周末。白领选择收集外卖平台的首要原因中，价钱身分占了44%，可选餐厅多占37%，平安仅占7%，餐厅天资占12%。从这项查询拜访中可以看出，实惠和便捷成为消费者选择外卖APP的首要原因。
然而，外卖APP在给人们带来便捷的同时，也因为成长尚未成熟而被吐槽。“午时忙时，经常下了订单商家不接，还得打好几个德律风到店里要求老板确认订单，订个餐都得折腾半小时。”市民杜蜜斯说。
不仅如斯，送达的菜品与图片货不合错误板的事也经常发生。“拍出来的照片是‘白富美’，送来的是‘丑女无敌’，我的外卖点餐史也是一部‘血泪史’啊，测验考试了良多家，最终总结出了货真价实的几家轮换着点。”林蜜斯说。
别的，一些店肆因新开外卖营业人手不足，难以实时将外卖送到消费者手中，在路上担搁了时候也导致饭菜不如出锅时新颖可口。
省下店面房租 卫生全凭商家良心
客岁，市民小王租下了一套老旧的套房，和爸妈开起了一家收集快餐店。打点好相关证照之后，他顺遂地登上了美团、饿了么和百度外卖的平台。
在开设这家快餐店之前，他们家并没有从事过于餐饮相关的行业。带他踏入这一行的，是一位同样在自家做外卖的伴侣。“省了店租，只需要小小的套房，天天午时就能接五六十单的外卖。若是在黉舍旁，或者写字楼旁租一个店面，起码要6000元/月的店租，而我此刻租的房子不到1000元/月。”小王说。
有业内助士暗示，跟着外卖APP的红*，将来的某天，部门实体店将不再需要堂食的部门，只需要一个厨房，省下的房租将为经营者减轻不小的压力，带来更多的利润。可是，实体店的消逝需要更严酷的监管，埋没在深处的厨房卫生前提是否过关不容不放在眼里。
据领会，今朝各个外卖APP的工作人员城市按期对平台上线的店肆进行走访，然而，工作人员确定的是店肆是否真实存在，并不真正存眷厨房的卫生前提。
一位不肯签字的业内助士坦言，部门藏在民房内的食物作坊存在严重的卫生问题。“我们家四周的一个套房内就有一家专门送外卖的作坊。他们的房门经常开着，我能看见操作过程。菜随地摆放，灶台也是参差不齐。”
亮照率不高，也是今朝外卖APP上遍及存在的问题。之前有媒体报道称，上海食药部分进行查抄后发现，饿了么亮照率仅13%，百度外卖为38%。早报记者打开美团、饿了么、百度外卖等多个平台，随机抽取10个四周商家查看，没有一家自动亮照。记者点击美团我要开店的页面后发现，初审也只需上传店肆照片，无需第一时候供给餐饮经营许可证等相关证件。
“清洁不清洁，凭的是商家的良心。”业内助士说。
疯狂刷单赚补助 外卖平台缝隙百出
外卖APP呈现伊始，大量的红包和价钱补助吸引了大量商家的入驻和消费者的测验考试。而恰是这补助政策，让外卖AAP呈现缝隙，成为部门人疯狂刷单赚钱的东西。
“好比，消费者经由过程手机APP订购可减免8元，再利用2个红包，就可以优惠10元了。消费者减免的10元，外卖平台最后会补助给商家。是以，一些商家为了店肆销量排名能靠前，也为了可以或许赚取更多的利润，就会刷假单。让本身的亲戚老友，甚至专门的刷单团队做假身份和假地址下单，不送餐就能轻松赚取每单10元的利润。并且，每家店肆的补助纷歧样，或许比10元更多。有些人单靠刷单，就可以或许月入数万元。”一位不肯签字的业内助士暗示。
有业内助士坦言，经由过程缝隙刷单赚取利润的人并非个例，甚至有专门刷单赚钱的团队。这些团队自动上门与餐厅谈好“合作”，在短时候帮忙餐厅刷出高人气，获取的平台补助则按照必然比例分成。
可是，跟着送餐团队的规范和APP平台的严管，所谓的刷单越来越欠好做了。可是，平台的其他缝隙却也凸显出来。
有动静显示，饿了么、百度外卖、易淘食等外卖APP先后被曝出多个平安缝隙，此中的一些缝隙城市造成水平分歧的信息泄露。也有消费者反映，因持久经由过程外卖APP叫外卖，本身接到了多个推销和诈骗德律风，这些德律风甚至知道本身喜好吃什么。
外卖小哥忙“晕” 跑腿做成了行业
“本年的几个台风天，我们都是早上出门到下战书四点才能在公司吃午饭，全身都淋透了。大部门外卖店的老板雇用不到员工，只能将送餐的活外包给我们跑腿，气候差和节沐日是我们最忙的时辰。”一位帮外卖APP商家送餐的小哥告诉记者。
一家跑腿公司的工作人员小叶告诉记者，之前几年，他的生意可以说有些“暗澹”，本年起头，不少外卖店找到他，但愿可以或许持久合作。“外卖平台的成长简直很快，它也鞭策了跑腿行业的成长。”
“最后一公里的争夺战已经开启了!今朝，美团外卖的配送团队是外包的，饿了么有本身的直营团队也有外包，百度是本身直营配送团队。美团也要起头成长直营了，可是在一线城市。”淘宝大学认证讲师，飞狐配送相关负责人苏丽暗示。
她告诉记者，在专业的配送公司成立之前，泉州人多习惯将这一行叫成跑腿，没有行业首级，也没有行业尺度，成长数十年仍然没有太猛进步。而外卖平台亟须规模大，效率高的团队。在泉州，这个行业想要有所成长，一是全国武功唯快不破，筹办好大量的财力来结构网点，深耕市场;二是自我晋升后圈地为王，和大配送商一路合作。
“一家店，本身礼聘外卖员，只要付出每人两三千元工资，即便如斯，一天的配送能力也很难跨越40单。若是再多招人，商家就不‘划算’了。术业有专攻，将来商家必然会将配送全数外包，来缓解成本压力。”业内助士暗示。
实名挂号 严查收集外卖“黑作坊”
收集外卖日渐受到消费者的青睐，若何让**吃得更安心?11月27日，泉州市食物药品监视办理局在全市规模内开展收集订餐食物平安清理整顿工作。按照10月1日起头实施的新《食物平安法》划定，收集食物买卖第三方平台该当对入网食物经营者进行实名挂号。
步履
整顿收集外卖平安 排查收集订餐“黑作坊”
截至11月底，泉州核准挂号从事收集食物经营的个别户已达536家、企业129家，此中312家网站和网店取得了工商部分颁布带有主体信息实名认证和在线投诉举报功能的工商电子标记，还有1600多家泉州籍业主的食物网店在第三方平台内完成了身份认证。
跟着“互联网+”的迅猛成长，餐饮办事环节收集订餐的消费体例已经成为一种新业态。为进一步规范收集订餐行为，保障消费者饮食平安，市食药监局于11月27日起，开展收集订餐食物平安清理整顿工作。
记者从市食药监局市场科领会到，本次步履将对收集餐饮办事实体单元、收集订餐买卖第三方平台进行摸底排查，出格以黉舍周边、商务集中区、居民小区等为重点区域。同时，督促收集订餐第三方买卖平台供给者严酷落实申请入网餐饮办事实体单元实名挂号，同时，严查收集订餐办事实体单元规范加工建造食物，对无照无证黑作坊从事收集订餐行为，果断予以取缔。
市食药监局同时提醒消费者，收集订餐应查看平台公示的入网单元许可证，选择持有用许可证的餐饮单元，切勿选择无证、借用、伪造许可证或超规模经营的商户。发现可能存在违法行为的，消费者可拨打12331食物平安举报投诉热线进行举报。
立异
实体超市线上发卖 检测食材及时发布数据
早在2014年，市食药监局就曾开展过互联网食物经营专项整治步履，但因为那时对于收集食物经营尚无相关的法令律例，该局在此次步履中，只能指导互联网食物经营者办证。
但其实，市食药监局对于互联网食物经营的紧密亲密存眷，不仅仅在这一次步履。家住丰泽街四周的市民，对于保险大厦旁的一家超市都十分熟悉，这家超市不仅卖日常糊口用品、零食等，还兼售熟食如咖啡、铁板烧等，最主要的是，这家超市可以经由过程APP叫餐!
“太便利了，只要手机下载该超市的APP，就可以经由过程APP订餐，半小时即可送抵家。”市民小陈告诉记者，之所以钟爱这家超市，除了超市就在家门口，还在于该超市有本身的检测室，天天城市对超市里的生鲜果蔬进行检测，及时发布检测数据，“买得安心，吃了安心。”
记者从市食药监局领会到，该超市的检测室是市食药监局牵头搭建的，仍是2015年市当局为民办实事的项目之一。“这家超市经营者立异经营模式，自创APP，经由过程线上发卖。”市食药监局市场科相关人士介绍，作为摸索收集食物经营的一个试点，市食药监局积极鞭策检测室的扶植，“消费者可以经由过程超市上的LED屏幕及网站数据，领会到超市生鲜果蔬当天的检测数据，也加倍安心”。
监管
收集食物经营入法 经营者须实名挂号
那么，对于这种新的经营发卖体例，应若何指导、监管，使之健康成长，同时保障消费者的正当权益?
10月1日，新《食物平安法》正式实施，将收集食物买卖纳入监管，明白划定，收集食物买卖第三方平台供给者，该当对入网食物经营者进行实名挂号，明白其食物平安办理责任;依法该当取得许可证的，还该当审查其许可证。
本年8月底，国度食药监总局发布《收集食物经营监视办理法子(收罗定见稿)》(以下简称《法子》)，对新《食物平安法》关于收集食物经营进行进一步的扩展和弥补。《法子》明白要求，收集食物买卖第三方平台供给者该当对申请进入平台的食物经营者天资进行审查，并实时核实更新经营者许可证或者存案凭证等内容。小我经由过程收集发卖自产食用农产物的，收集食物买卖第三方平台供给者该当对其真实身份信息进行审查和挂号，并实时核实更新。
《法子》划定，消费者经由过程收集食物买卖第三方平台采办食物，其正当权益受到损害的，可以向入网食物经营者要求补偿。收集食物买卖第三方平台供给者不克不及供给经营者的真实名称、地址和有用联系体例的，由收集食物买卖第三方平台供给者补偿。
同时，收集食物经营者经由过程收集发布的食物名称、成分或者配料表、出产者名称、地址或者产地、保质期、贮存前提等信息，该当与发卖食物的标签或标识一致;食物质量认证标记、食物检测陈述、及格证实标识等该当真实有用。
记者从市食药监局领会到，日前，福建省食物药品监视办理局在进行《福建省食物经营许可办理划定》收罗定见，拟将收集食物经营纳入办理。此中，对于申请收集食物经营主体的天资提出了具体要求，“收集食物经营是一种新兴业态，作为办理部分，我们一向在紧密亲密存眷，并研究若何指导、监管，使其健康成长。”
部分提醒：选择收集订餐 切记“四项注重”
为了确保收集订餐消费平安，福建省食物药品监视办理局日前发布消费警示，提醒消费者收集订餐应注重以下几点：
一是选择正当正规的供餐单元订餐。消费者在订餐前要当真查看收集买卖第三方平台上的入网餐饮办事单元是否有营业执照、食物经营许可证(或餐饮办事许可证)，同时查看其证照的相关信息，如经营规模、经营地址及联系德律风等。应选择证照齐备、诺言好的入网餐饮办事单元订餐，切勿向无证无照、证照信息不全或证照信息与现实经营规模、经营地址不符等不法供餐者订餐。
二是选择距离较近并可短时送达的供餐单元订餐。消费者应选择食物加工完成后2小时平安时限内可以或许送达并食用的入网餐饮办事单元订餐。收到订餐食物后，应先检验其包装及容器是否洁净、无缺，配送的食物是否变质或受到污染等。
三是避免订购高风险食物。消费者应避免选择冷菜、生食、冷加工糕点、预拌色拉、四时豆等高风险食物及法令律例禁止经营的食物。
四是保留相关消费凭证，发现问题实时举报。收集订餐时要注重留存好消费小票、发票等相关凭证。如发生消费胶葛，可以拨撤销费者庇护维权热线12315;如发现收集买卖第三方平台供给者或入网餐饮办事单元有违法违规经营行为或存在食物平安隐患，可拨打食物药品监管部分投诉举报德律风12331。
业界声音：从三方面入手 规范收集食物
“规范互联网食物经营，我认为应从三个方面入手。”一名不肯透露姓名的业内助士认为，起首是规范食物原材料，包管原材料的新颖、平安、卫生，其次是食物配送温度，包管食物送到消费者手上时熟食温度在60°以上，第三是规范追诉系统，一旦呈现问题，可以倒查。这就要求收集食物买卖第三方平台要包管收集食物经营主体的资格审查。
该人士同时认为，互联网食物经营有其特别性，网民可“用手投票”，“好的**，伴侣之间口口相传，即是一种口碑、一种广告。”是以，他认为，互联网食物经营其成长和监管，应该“去行政化”，由市场机制主导，倒逼互联网食物经营者做好办事。
另一方面，消费者应注重庇护本身的好处，提高维权意识。“有些消费者在本身的权力受到损害时，经常有一种‘算了算了，就当不利一回吧’，这种心态并不成取。”作为消费者，无论是在线下消费，或者线上消费时，应倡导一种理性、科学、健康的消费观。
有关专家指出，对网上订餐网站和外卖APP公司等经营者的经营资格应进一步加大监管力度，成立更为严酷的追溯机制，成立诚信黑名单，加大惩罚力度。同时，泛博消费者在网上订餐时要擦亮眼睛，寄望天资，看看是否有营业执照以及卫生许可证。还要注重查看餐馆地址，看是否有线下经营地址，若是在四周的话，可以实地勘查一下，以确保情况足够卫生。尽量选择品牌口碑好的店家餐品。
