家常火锅怎么做好吃?

2018-06-14来源 : 3158财富广州作者: Jayson

家常火锅怎么做好吃?相信大家最近网上看见了成都火锅店被吃垮,每天的客流量居然超过500多人了,生意好到爆。可就在12日,火锅店却突然歇业了。原来,火锅店搞了一个办120元会员卡吃一个月火锅的活动。期间,有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡,还有人私自打包带走。

无奈之下,火锅店被“吃”得暂停营业。老板苏哲说,原本就知道是亏本的结果,只是想通过这个活动积累忠实客户,没想到场面会失控。那么,小编今天给大家介绍家常火锅怎么做好吃?一起来看看吧!

一、麻辣火锅

主料:火锅底料1整块。

辅料:金针菇适量、毛肚适量、平菇适量、黄喉适量、鸭肠适量、凤尾适量、粉条适量、黄花菜适量、豆皮适量、豆腐适量、、土豆片适量、火腿片适量、食用油适量、石磨辣椒面适量、麻辣口味、火锅工艺、廿分钟耗时、简单难度。

1.食材准备。2.将火锅底料一分为二,放入锅中,倒入加开水。3.煮至沸腾,将食材放入锅中。4.开烫。

注:根据个人嗜辣程度可适度添加干辣椒。

【自制油碟】起锅热油。盛出待冷却备用。将蒜末放入碗中。放入三生川石磨辣椒面。放入冷却的食用油。完成。

二、自制家庭版麻辣红汤火锅

主料:五香粉10克、基础锅底100克。

辅料:大葱20克、姜片15克、蒜片15克。

配料:干辣椒50克、花椒25克、藤椒10克、八角20克、冰糖20克、醪糟汁15克、料酒10克、鸡粉5克、高汤1500克、菜籽油280克、熟芝麻6克、大红灯笼椒5个、麻辣口味、炒工艺、耗时数小时、简单难度。

麻辣红汤火锅的做法步骤

1.准备材料。将(大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克:见另外一篇:自制基础火锅底料)放入容器里。2.锅里放入80克的菜籽油烧至6成热,泼入葱姜蒜上。3.干辣椒50克、花椒25克、藤椒10克、八角20克。4.冰糖20克、醪糟汁15克、料酒10克、鸡粉5克。

5.锅里再倒入剩下的200克油,放入(干辣椒50克、花椒25克、藤椒10克、八角20克)6.小火慢慢炒至香味四溢,颜色微微焦黄,装起备用。7.将高汤倒入锅里,大火烧开。8.放入泼好油的葱姜蒜煮开后,开小火熬煮15分钟。9.关火,捞起葱姜蒜、大料渣。

10.依次倒入炒好的(干辣椒50克、花椒25克、藤椒10克、八角20克),继续熬煮5分钟,再倒入(冰糖20克、醪糟汁15克、料酒10克、鸡粉5克),煮5分钟。11.撒上芝麻和大红灯笼椒即可。

12.自制火锅蘸料:芝麻酱2勺、豆腐乳1勺、韭菜花1/4勺、蚝油1/4勺、香油1/4勺、花椒油1/4勺、白糖1/4勺、花生碎适量、葱花或者辣椒适量。13.将配菜洗干净、切好。

家常火锅怎么做好吃?相信大家都知道这个火锅店之后一日三餐全是火锅了吧!真是让人哭笑不得,没关系,我们在家做个火锅美味又实在。小编今天就先介绍到这里,以上都是必须的个人看法,仅供大家做个参考!