家常懒菜-干煎五花肉

五花肉位于猪的腹部，肥瘦间隔，肉嫩多汁。五花肉的干煎做法能去除五花肉本身的油脂，使五花肉吃起来更香。

主料：五花肉

配料：黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

简单做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制；

2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜（肉尽量腌制过夜，好入味）；

3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎；

4、直到两面都金黄微焦，出锅。

小贴士：

1、一定要微肥一些的五花肉，这样不需要添油，五花肉本身的油就可以将肉煎香，也不会过分油腻。

2、如果把控不好火候和熟度，可以多次翻面直到煎至照片效果即可。