自制悠然凤爪 广东早茶必点的美食

众所周知，凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受各地人民的欢迎。尤其是在南方，凤爪可是一道上档次的广州美食，甚至于还有“醉仙”的美称。

广东人喝早茶的时候，就*喜欢点“凤爪”。为什么呢?可能*初的时候并不是因为味儿美，而是在民间有这么一说法，吃凤爪有利于成凤凰。凤凰亦称为朱鸟、丹鸟、*鸟、鹍鸡等,在中华文化中的地位仅次于龙，常用来象征祥瑞。它与龙一起构成了龙凤文化。如同龙是封建帝王的象征一样，凤也成为后妃的符瑞。据说：“男的吃了“凤爪”可以功成名就，女的吃了便可以找到好归宿，幸福一生。”

也许正是这样的原因，人们原来越喜欢吃“凤爪”。不管身在何处?只要有“凤爪”这道菜，定会收归肚中。凤爪常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。下面让小编来介绍一款家中美食，方便简单又美味。让大家在家中就可尝到自制的健康美食“悠然凤爪”。