经典粤菜菠萝咕咾肉的做法步骤 怎样做才好吃

菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
将平时仅作为水果食用的菠萝融入到了菜品中，不仅色泽更为好看，味道也变得更为丰富。肉肉外脆里嫩，酸酸甜甜，外加菠萝的清香，很清爽很好吃哦~

菠萝咕咾肉的做法步骤

1. 将猪瘦肉洗净，用刀切成条状；

2. 放入适量盐、鸡精、生粉及料酒；

3. 拌匀后腌制半小时；

4. 菠萝对半剖开，挖出其中的果肉；

5. 将取出后的果肉放入盐水中浸泡五分钟；

6. 取出后切丁；

7. 取适量生粉，置入盘中；

8. 将腌制好的肉条均匀的沾上一层生粉；

9. 锅内入稍多的油，加热至七成；

10. 将肉条放入，用中小*炸至变色后捞出；

11. 再入油锅内复炸至金黄色后捞出；

12. 锅内留底油，倒入番茄酱煸炒，加适量的白醋、糖及少许盐翻炒均匀；

13. 倒入炸好的肉条翻匀；

14. *后加入菠萝块翻炒片刻即可出锅；

1、肉条沾生粉后，要拍去多余的粉末，再入锅炸；
2、菠萝含致敏物质“菠萝朊酶”，入盐水浸泡能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构；