虾皮什么时候吃最好 虾皮的做法 虾皮的营养价值

2014-08-07来源 : 互联网

导语:虾皮是主要是由毛虾加工制成的,虾皮的营养价值很高,素有“钙库”之称。你知道虾皮什么时候吃*好吗?虾皮的做法,以及虾皮的营养价值有哪些?下面小编就为大家分析虾皮的食用时间与营养价值。


虾皮什么时候吃*好
虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾产量大,群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。
虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4至5小时,而晚餐食物中含钙过多,或者吃晚餐时间太晚,甚至睡前吃虾皮,当排钙高峰到来时,人们已经上床睡觉,尿液就会全部潴留在尿路中,尿液的钙含量也就不断增加,不断沉积下来,久而久之极易形成尿路结石。
所以,晚上补钙不能过晚过多,补钙食物尽量选择易消化吸收的。而睡前1至2小时喝一杯牛奶,就是非常不错的选择。

导语:虾皮是主要是由毛虾加工制成的,虾皮的营养价值很高,素有“钙库”之称。你知道虾皮什么时候吃*好吗?虾皮的做法,以及虾皮的营养价值有哪些?下面小编就为大家分析虾皮的食用时间与营养价值。


虾皮的做法
虾皮味甘、咸、性温,具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮是用毛虾经煮熟晾干而来,富含钙质,是老年人的补钙佳品。
虾皮制作:大锅放入毛虾和盐,加热煮熟,摊在苇席上晾干。
家庭虾皮制作:平底锅放入毛虾和盐,不必加水,盖锅盖,锅开后揭盖,煮制汤将尽时停*,摊在簸箕盖廉上晾干,可以放上适量的紫菜和香菜调味。呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱,这些都是可以用虾皮来做到。
香辣虾皮
口味:鲜咸微辣,爽口开胃。
主要材料:虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块。
调味料:香油3小匙、精盐2小匙、味精1小匙。
1.将辣椒洗净,切成小菱形片,放入开水中焯熟放凉;
2.将虾皮去杂质洗净,葱、姜洗净切末;
3.将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀,装盘即可。
不能和虾皮一起吃的东西:
1.菠菜+虾皮。虾皮中含有的丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。
2.红枣+虾皮。会中毒。
虾皮紫菜汤
原料:虾米、紫菜、腐竹。
配料:盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定。)
做法:先制作一碗清汤。大蒜用刀面拍扁,洋葱切丝、辣椒切块。锅里放少许的油,放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味,加入一大碗的水、加入盐,用中*煮10分钟。然后捞去所有香料。(平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。)将腐竹用开水泡开,切成细丝。紫菜、虾米洗净。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开,*后加入紫菜,烧开,汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。

导语:虾皮是主要是由毛虾加工制成的,虾皮的营养价值很高,素有“钙库”之称。你知道虾皮什么时候吃*好吗?虾皮的做法,以及虾皮的营养价值有哪些?下面小编就为大家分析虾皮的食用时间与营养价值。


虾皮的营养价值
1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。
2.虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮补钙是一种很流行的说法,但是并不科学。原因如下:
1.虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小,所以虾皮中钙的绝对数量很少。
2.虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。
3.虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理,影响吸收率。
基于以上三点,所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法,不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量,如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话,正常人是完全不能接受的。


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