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导语：哪个国家的*腿*出名？哪里的*腿*好吃？中国的金华*腿、意大利的帕尔玛*腿与西班牙的伊比利亚*腿，一直有“世界三大*腿”的美誉。下面都市圈小编为大家详细介绍一下世界三大*腿。
哪个国家的*腿*出名哪里的*腿*好吃世界三大*腿介绍
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*腿是世界三大发酵美食之一
世界三大*腿逐个数
中国的金华*腿、意大利的帕尔玛*腿与西班牙的伊比利亚*腿，一直有“世界三大*腿”的美誉，而这三种*腿，无论从原料选取、制作工艺与口感风味方面，都各有特色。
中国传统代表：金华*腿
浙江金华*负盛名的传统名产金华*腿绝对是中国传统*腿的代表作。早在1200余年前的唐朝，金华民间百姓在劳动中就总结出一种保存鲜肉的工艺，并逐步演化成制作*腿的民间技艺。金华*腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”蜚声国内外。
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金华*腿皮色黄亮、形似琵琶，以色、香、味、形“四绝”蜚声国内外。
金华*腿主要使用金华出产的良种猪“两头乌”的后腿肉，皮薄骨细、肉脂比例适当、肌肉细嫩、肉质鲜美，再经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，一般需要一年左右才能大功告成。金华*腿瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，不过质地就比较硬。一般可以在烹调时用于提鲜或切成片、丝、条、块、丁粒、末等形状拌菜。
营养成分：*腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质;*腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
保存方式：常温，置于阴凉通风干燥处
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意大利代表：帕尔玛*腿
意大利制作*腿的历史可以追溯到两千年前的古罗马时期，其*腿集中产在意大利的北部，米兰、阿尔卑斯山脚下。在意大利流传一句这样的俗语，不喜欢吃*腿的人不是意大利人。*腿的受欢迎程度，可见一斑。
据说意大利*早的*腿生产方法是把猪腿埋在盛满盐的桶中，然后把腿肉进行风干和烟熏。现在*腿制作工艺改进，烟熏这一步已经取消了。不过用盐腌制以后，细致的意大利人喜欢在腿肉外露的部分涂上以猪油、盐、米粉以及胡椒混成的脂肪泥，用以防止*腿干硬，并且还有防蚊虫的效果。与西班牙*腿相比，意大利*腿柔软，以无骨居多，口味以酱香为主，更加浓郁。
营养成分：富含蛋白质、磷、钙、铁、镁、叶酸等多种元素，脂肪成分低。
保存方式：需冷藏，*佳保存温度为2~4℃
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西班牙代表：伊比利亚*腿
说起伊比利亚*腿，就不得不提作为原料的伊比利亚黑猪。这种以橡子喂养的优良土猪，全身毛色黑，很适宜*腿加工。顶级的伊比利亚*腿仅以粗海盐调味，不再用任何人工添加剂和化学成分。然后放进4摄氏度的冰箱内，12天后将海盐抹去。在接下来的3个月内把温度调高至20摄氏度。3个月之后猪腿将悬挂在储藏窖中继续腌制窖藏，时间长达20个月以上。
懂得欣赏*腿的人会觉得，伊比利亚*腿的美味，简直到了无可挑剔的程度。薄薄一片，肉质鲜滑，不会太咸，却十分回甘，是一份难以掩盖的美味。
营养成分：富含蛋白质、磷、钙、铁、镁、叶酸等多种元素。它给我们提供维生素B并改善我们的心跳节奏。此外，由于这种*腿含有丰富的油酸和不饱和脂肪酸，因而可以减少心脏血管疾病的发生，有利于消除胆固醇。
保存方式：置于阴凉通风干燥处，*佳保存温度为12℃~18℃
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