中国八大菜系都指什么菜 八大菜系各有什么特点 八大菜系代表名菜是什么

导语：中国八大菜系都指什么菜？八大菜系各有什么特点？八大菜系代表名菜是什么？中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。下面跟随都市圈小编来看看八大菜系招牌菜你吃过几样？

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八大菜系招牌菜：四川辣子鸡、浙江蜜汁*方、湖南腊味合蒸、广东鸡、江苏金陵盐水鸭鲁、安徽*腿炖甲鱼、福建佛跳墙、山东九转大肠，八大菜系招牌菜你吃过几样？

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中*有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与*到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。

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