食在广州：天河区美食南瓜烙介绍

食在广州：天河区美食南瓜烙介绍

　　广州天河区美食南瓜烙，你吃过了吗？广州南瓜烙是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。那么，广州天河区美食南瓜烙究竟有什么特色呢？下面就让广州美食频道小编给您介绍一下广州天河区美食南瓜烙吧！　　南瓜烙是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。南瓜可保护胃粘膜、帮助消化；防*糖尿病、降低血糖；消除致癌物质；促进生长发育；甚至可以解毒，功效多多。

　　一、南瓜烙的食谱材料：

　　南瓜辅料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。

　　二、南瓜烙的烹制方法：

　　南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，3/4生粉、1/4糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（*好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。

　　特点：色泽黄中透亮、高香味。

　　三、南瓜烙的心得分享：

　　1、小南瓜尽量削薄片，否则不宜熟；

　　2、鸡蛋打散后加入，不必没过南瓜片；

　　3、花生碎粒可以换做其他个人喜欢的配料，注意不要选择水分大的食材；

　　4、糖和盐的用量根据个人口味添加。

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