寒冬最适合吃的一道菜，补而不燥、增强御寒能力。

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊**有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴，做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉，每次都说好好味。咖喱有增进食欲，还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出，开胃不油腻。适当的添加了一些腐竹，美味的让人忍不住放下筷子，羊肉的油脂香气渗透到绵软的腐竹上面，真是绝妙的味蕾触感。

【食材】羊肉800克 蒜瓣8个 腐竹300克 盐3克 油适量 豆瓣酱2茶匙 柱候酱2茶匙 沙茶酱1茶匙 酱油1茶匙 冰糖30克 咖喱粉10克 鸡粉少许 清水适量

1.先将腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟

2.羊肉洗净，沥干水斩大块

3.取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮

4.烧开一锅水，将羊肉飞一飞水

5.捞出用清水冲洗干净，沥干

6.热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味

7.倒进羊肉翻炒片刻

8.调入酱油、冰糖

9.倒进咖喱粉

10.翻炒均匀后调入少许盐

11.加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大*煮开

12.再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够

13.压力锅自动解压后将羊肉盛出

14.炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可