广东靓汤有哪些?

2018-04-09来源 : 互联网

广东省另一俗语,“宁可食无馔,不可饭无汤”也甚是流行。汤这东西,可是广东饮食文化的一个特点。广东人,甚至整个岭南人都是擅长煲汤补养的。广东人煲汤讲究老*和原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加盐下去,有时候加点姜去腥。广东靓汤有哪些?

1.五指毛桃根煲猪脚(或鸡)。五指毛桃根煲鸡在客家菜馆被列为名汤,有很好的**作用。五指毛桃又称南芪(即南方北芪)、五爪龙等,具有健脾益气、化湿舒筋的功效。

2.党参黄芪炖鸡。党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的汉族名肴,属于粤菜系。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。

3.胡萝卜排骨汤。胡萝卜排骨汤是广东传统的汉族名肴,属于粤菜。以胡萝卜100克,葫芦瓜1个,排骨100克,陈皮少许制作而成。

4.山药茯苓乳鸽汤。山药是很好的健脾食物,性平,味甘。《 **纲目 》中记载说,山药能够“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮”,常吃山药,既能够补脾胃的不足,还能清除脾胃的虚热。

5.黑豆鲤鱼汤。黑豆鲤鱼汤是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。黑豆的蛋白质含量高达36%—40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富,特别是人体必须的8种氨基酸含量。

7.茶树菇无花果老鸭汤。茶树菇无花果老鸭汤是广东人喜欢的老*汤之一。老鸭滋阴 ,因此用于调补、食疗时,会多选用老鸭煲汤。老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,功能滋阴补血。

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