凉拌茄子 好吃不油腻

茄子是一种营养丰富，热量较低的蔬菜。但是茄子在烹饪过程中很喜欢油，一般茄子为主食材的炒菜中，如若油不够，无论在外形还是风味上都会大打折扣。所以低热量的茄子一经重油烹调就变得热量倍增，**适合减肥者了。所有的茄子菜肴中，凉拌茄子是十分特殊的仅用少量油也能把茄子做出好味道的一道菜，因此也是*适合减肥者的茄子菜肴。

凉拌茄子

凉拌茄子的材料： 长茄子1-2根，生抽一汤匙，醋两汤匙，小米椒2-3个，大蒜半颗，小葱一根，芝麻酱一小匙，香油和盐少许 凉拌茄子的做法： 1、长茄子切段上蒸锅大*蒸熟; 2、大蒜捣成泥，小米椒和葱切末，用醋、生抽和香油将芝麻酱调开成一个碗汁; 3、蒸好的茄子取出，用叉子或者筷子扒散; 4、浇上碗汁，并拌上大量的蒜泥葱末，视酱油咸淡再补少许盐调味即可。