糖不甩 味香四溢、老少咸宜

【文化典故】

相传“糖不甩”跟男女姻缘有关。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就知趣一点，以后别再纠缠了，这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。这样的事，对上年纪的东坑人来说，都非常清楚。

有关“糖不甩”的趣事还有很多。据传光绪9年，慈禧终止听政，光绪帝亲政皇朝。广开贤路，**全国科举大考。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长，上京赴考，沿途以吃母亲所做“糖不甩”糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士，御封“翰林院庶吉大学士”，惊动乡梓，现存丁屋村有碑为证。

时过境迁，“糖不甩”小食已传遍省港城乡。

【做法步骤】

材料：糯米粉、粘米粉、花生、芝麻、片糖

1、糯米粉粘米粉倒入大碗中，加入适量的清水和成团。

2、和好后搓成均匀的小圆团备有。

3、花生米放入微波炉中高*叮3分钟，芝麻叮一分钟，花生米冷却后，去掉皮，和芝麻一起放入石臼中。

4、把花生米和芝麻锤碎待用。

5、烧一锅开水，放入搓好的糯米团，煮至全部浮起后再煮一分钟即可捞起待用。

6、**糖放入另一个锅中，倒入150克清水。

7、中*煮至稍微变得浓稠。

8、倒入煮好的糯米团，小*继续煮3分钟左右即可，煮的时候晃动一下锅子，以免粘住了。

9、捞起放入碟中，浇上一些糖水，撒上花生芝麻碎即可享用。

【健康提醒】

糖不甩口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。每100克糖不甩所含有的热量约1660千焦、脂肪7.46克、蛋白质4.38克，单位热量较高。每100克糖不甩的热量约占中**养学会**的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。糖不甩虽然好吃，但不能贪吃哦，尤其是肥胖的人群。