炎热夏天4款必点凉菜

凉菜利用其独特的风格摆拼出颇有异乡风味的菜肴，口味干香、爽口不腻，最适合解决夏天没胃口季节性饮食问题。

一、凉拌石花菜的做法

1.石花菜先用40度的温热水浸泡约2小时；

2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质，再用纯净水泡10分钟(或者用温开水最后再洗一遍)，沥干水分；

3.黄瓜切丝或擦丝；

4.大蒜和石香菜一起捣碎；

5.将沥干水分的石花菜、黄瓜丝拌入捣碎的石香菜蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可。

二、蔬蕨根粉的做法

1.准备好材料，锅中放入半锅水，煮开；

2.放入蕨根粉，煮8分钟左右；

3.西红柿切成丁；

4.青椒切成丁；

5.洋葱切成丁；

6.将煮熟的蕨根粉捞出，用凉水冲洗几遍浸凉；

7.沥去多余水，放入盆中；

8.放入西红柿、青椒、洋葱；

9.放入盐、鸡精、白糖；

10.放入生抽、美极鲜、香油、麻油；

11.用手抓拌均匀；

12.盛出放入碟中，撒上芝麻点缀即可。