广州美食-上汤娃娃菜

上汤娃娃菜是一款家常菜，主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。其中娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

主料：娃娃菜200g、皮蛋一只、鸡汤200ml

配料：松花蛋、葱少许、蒜少许、红椒少许

简单做法：

1、松花蛋提前蒸熟，娃娃菜洗净，1劈4段，红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用；

2、蒜炝锅，煎出香味，入鸡汤烧开；

3、水开后将娃娃菜、皮蛋丁放入；

4、盖盖煮开到娃娃菜变软，捞出装盘；

5、红椒放入汤中，煮1分钟,加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。