潮汕美食-炸肠粉

说到肠粉大家应该都不陌生，可是小编今天想要为大家介绍一道“炸肠粉”，顾名思义，它不同于别的肠粉的地方就是它是把一个肠粉做好了后把它拿去炸。

原料：

粘米粉、生粉(和粘米粉的比例大概是10：1)

鸡蛋一个、豆芽适量、生菜两片、芝麻一小撮、虾肉少许

简单做法：

1、先把米粉加生粉再加清水调成米浆，浓度能在勺子上面挂层薄浆就可以了;

2、把鸡蛋打好、相关配料都准备就绪;

3、先把盘子抹上一层薄薄的花生油，这样会不粘盘;

4、倒适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，把豆芽、虾肉放在上面;

5、入锅里隔水蒸2-3分钟，起大泡就证明熟了;

6、放入生菜，(因为生菜太早放会太老了，所以后面才放);

7、然后整盘端出，用铁勺子把它刮下来，刮到盘子上面，放到一旁先;

8、倒入油在干净的锅中，待油热后，把蒸好的肠粉放进去煎;

9、2-3分钟后，待肠粉表皮变成微焦和有点金黄色，就可以洒点芝麻在表面。

这样一盘美味的“炸肠粉”就大功告成了，它的表皮经过炸后，吃起来酥脆可口，而里面由米浆做成的皮也是滑嫩弹牙。吃习惯蒸肠的吃货们，也不凡可以试试小编为大家介绍的“炸肠粉”。