老广私房菜-剁椒蒸排骨

剁椒蒸排骨可以说是懒人*爱的一道菜了，蒸出来的排骨，虽不及炖煮出来的那么软烂，但却**够香够味，而且做起来又不麻烦。其实剁椒蒸排骨的做法很简单，腌一腌，蒸一蒸就可以了，零厨艺的也可轻松搞定，喜欢的朋友不妨试试吧。

原料：

主料：排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量

调料：大蒜两瓣(切成末)、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量

健康食谱：

1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干;

2、加入蚝油、白糖、盐、酱油;

3、充分地拌匀，腌制两小时以上;

4、干香菇用清水泡发，洗净;

5、泡发好的香菇沥干水分，撕成小块;取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底;

6、再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要);

7、放入剁椒与蒜末;

8、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大*烧至冒气后转中*蒸约20分钟后关*;

9、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。

健康小常识：

1、如果时间宽裕，可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上，这样可使排骨充分地入味，且蒸出来的排骨肉质细嫩;

2、因剁椒比较咸，所以在腌制排骨时，要酌量放盐。