羊肉怎么做 孜然羊肉的做法

很多人喜欢烧烤的时候吃个孜然羊肉，外面也很多地方有路边摊做孜然羊肉，不过关于卫生大家都心知肚明的，还是自己动手做会吃得放心一点。

食材明细：

羊肉500克、淀粉10克、熟白芝麻20克、香菜50克、孜然粉15克、辣椒粉15克、孜然粒10克、花椒粉5克、生抽1汤、匙盐3克

孜然羊肉做法：

1. 准备所需要的食材。

2. 羊肉洗净，切成粗丝或者条。

3. 放入生抽和淀粉拌匀。

4. 放入孜然粒。

5. 拌匀后，腌制30分钟。*好是洗净手，用手抓匀。

6. 香菜洗净，控干水分。

7. 锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

8. 羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。

9. 翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

10. 放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

11. 翻入熟芝麻，翻炒均匀。

12. 炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

孜然羊肉做法小贴士：

1. 做这个菜*好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。

2、羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。

3、腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感

4. 喜欢吃辣的还可以放点辣椒。. 煸炒羊肉的时候要大*快炒，否则口感会变老。