廉江炖狗 驱寒暖胃的独特风味

廉江人喜欢吃狗肉和羊肉。而且他们的做法也比较特别，他们喜欢炖着吃。其他地方都是冬季喜欢吃狗肉，因为吃了暖和，但是廉江人一年四季都吃，没有禁忌，尤其在冬季其食法不同湛江的白切狗。接下来我们就了解一下廉江炖狗是怎么做的吧。

廉江炖狗*先选狗肉方面有讲究，要选择嫩狗，去净毛及内脏，根据需要多少而斩,清理干净后放在配有姜头的油锅里炸10分钟左右，去掉狗肉的腥味，然后再倒入瓦煲用微*慢慢地炖，当狗肉熟透后加入辣椒酱和蒜蓉作为配料就可以食用了。

在廉江市失去的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上， 人们三五成群的围在桌子旁，要来一煲狗肉，一人加上几两米酒或几瓶啤酒，慢斟细酌，谈天说地，一面吃着滚烫的狗肉，整个夜里都热闹了起来。

冬天来了炖狗肉不但能保持狗肉原来的味道与营养，还能驱寒暖胃。所以，越来越多的人爱上了吃狗肉，许多外地人到廉江亦乐于尝试一下其*特风味。