红米荷香糯米鸡的做法步骤
1. 荷叶、香菇分别放入温水泡软待用
2. 糯米加入红米后淘洗干净,加入适量盐、花生油,然后倒入平时煮饭的水量,煮至熟透
3. 腊肠切片待用,鸡肉、香菇切块,放入蚝油、盐、生粉腌制10分钟
4. 泡软的荷叶平铺在案板上,先放入适量糯米饭,稍稍按平,码上香菇,鸡肉,腊肠,然后再铺上一层糯米饭,*后把荷叶对折包成四方形包袱状,放入锅里隔水中*蒸15分钟即可
1.煮糯米饭时,放入适量盐和花生油,吃起来可以令到无味的糯米口感更香糯,并且可以防止饭粒粘连荷叶
2.糯米鸡包好后,放入锅里隔水蒸,注意要用中*,这样才可以令到荷叶的香味慢慢渗入到糯米饭中