冬菇虾米豆腐煲 实用秘方

制作冬菇虾米豆腐煲所需的材料

1.豆腐一大块，切成6小块；（在墨尔本买到的豆腐体形都比较大，而且是长方形的，印象中以前在国内的时候家人买回来的豆腐好像都是正方形，而且体积小些，所以要按实际情况切）

2.冬菇6颗；

3.虾米一小把（虾米事先洗干净，然后用少量清水浸泡）；

4.红萝卜一根切斜片；

5.广式腊肠1根切斜片；

6.蒜头两瓣切粒；

7.葱或香菜少许；

8.调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各适量。

冬菇虾米豆腐煲的制作方法

1.切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出；

2.把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份；

3.热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用；

4.另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；

5.砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小*烧5分钟；

6.勾芡，撒上葱花或香菜，即可。

笨妈温馨小提示：

调味料中若加入少许XO酱会更美味，不过小王子不吃辣，我这次没放XO酱。