鸡汁柚子瓤 新手宴客不求人

制作鸡汁柚子瓤所需的材料

梅州金柚皮2个、鸡架鸡爪若干、生姜、葱，盐少许、冰糖少许、花椒粒、胡椒粉少许、蚝油、老抽、纯香麻油、

鸡汁柚子瓤的制作方法

1.柚皮削皮，架锅滚水氽柚皮，水绿后，再换清水滚氽，反复2-3次后，将柚瓤放置流动水中浸泡，反复挤压至水清，挤干水分备用；

2.将鸡架鸡爪开水氽烫后，洗净浮沫，加入姜片，葱结，花椒大*烧开，放入冰糖冰糖少许，转中小*煨煮约半个钟备用；

3.将1中柚瓤放入2鸡汁中，大*烧开，加入蚝油、老抽、干辣椒末稍焖一会(约3-5分钟)，加入其它调料：盐少许、胡椒粉少许、纯香麻油、陈醋，大*收汁装盘即可。