豉油鸡 新手必知秘笈

制作豉油鸡所需的材料

三黄鸡1只，老抽，生抽，红葱头，姜片，冰糖，八角，桂皮，香菇，米酒，盐，清水

豉油鸡的制作方法

1.原料；

2.配料；

3.将配料倒入砂锅中，用小*煮开；

4.待汁水煮开后，让鸡浸入汁水，关盖，继续开小*2分钟后关*，不开盖，焖半小时后翻身继续浸泡；

5.过2小时后，重复图4的步骤；

6.在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。

小诀窍

1，由于鸡肉较嫩，容易熟，而且砂锅的保温性非常好，整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以**鸡肉的嫩滑；2，各配料比例未详细记录，大家可以根据自己的口味来调配。还可加入麻油或沙姜粉等调料。但酱油的比例和水的比例基本是1：2。汁水能尽量浸满整鸡更好；3，还可用微波炉来做这道菜。