蚝油芥兰牛肉轻松做

制作蚝油芥兰牛肉所需的材料

主料：牛肉225克，芥蓝600克，

辅料：胡萝卜25克，

调料：姜3克，白皮大蒜3克，植物油90克，酱油50克，玉米面（黄）6克，芡粉5克，白砂糖2克，盐2克，味精1克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克

蚝油芥兰牛肉的制作方法

1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；

2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；

3.蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；

4.炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中*略炒；

5.再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；

6.炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；

7.*后勾芡，炒匀盛起；

8.先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。