慈姑焖火腩 达人支招

制作慈姑焖*腩所需的材料

每年的12月下旬是慈姑的收成季节，也是*佳的食用时节。慈姑有广东白肉慈姑、沙菇和广西梧州慈姑等品种，以种植在低洼、水田里的为佳，像番禺大石慈姑便是其中的**品种。慈姑富含淀粉质和蛋白质等营养，有凉血、健脾胃的功效。由于它淀粉质丰富，在

慈姑焖*腩的制作方法

材料：慈姑300克、*腩200克、葱段20克、姜片15克，金不换少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。

烹制：慈姑去皮洗净，拍开成块，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈姑的涩味）；*腩切片备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，加入*腩大*翻炒片刻，下慈姑继续翻炒，溅米酒，加入适量水，下生抽、蚝油和金不换，以盐、糖调味，中*焖煮20分钟至慈姑稔便成。

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