无汤圆不成元宵

正月十五元宵节到了，过完元宵，热闹的春节才算圆满落幕。古时的元宵会有盛况**的灯会和一系列的传统风俗，还会全家欢聚一堂吃上一碗代表团圆的汤圆。今天，或许我们在城市里已经很少有机会体会民俗风味十足的正月十五，但无论如何，汤圆是一定要吃的。你可以尝试创意DIY，也可以出门寻求一家口碑好的汤圆店体会元宵的味道。

元宵节的传统食品在北方称之为“元宵”，南方称之为“汤圆”，各地的做法、馅料和口味各不相同。来看看我们为您**的广州*好吃汤圆都在哪吧。

赖汤圆迄今已有**历史。**赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都*负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了***名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

用料：

糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。

制法：

1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。

2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小*炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。

3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。

4.将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。

5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。