舌尖上的佛山中西合璧面包鸡

面包鸡剥开的面包鸡

鸡与面包本是八杆子打不着的关系，没想到真的可以酝酿出奇特的美食，美食记者日前在即将开业的高明龙厨品尝新味，就吃到了名叫面包鸡的菜品，由于无法将面包与鸡的味道联系起来，所以一开始一众食客并没有对这种奇怪的食品抱有太大的期待。

话说这面包鸡的制作方式与“叫化鸡”非常相似，用面包外皮包裹着整只鸡烤制而成。店家选取本地农家鸡调好味道后，在鸡肚子里放入葱、香菜，然后用面浆包裹，放入烤炉内烤制即可。这道菜的难度在于如何将鸡烤得熟透，而面包不会焦掉，这很考验厨师的功力。

据店家介绍，这道面包鸡来源于马来西亚，所不同的是马来西亚的做法放入了香茅等东南亚风味的调味料。也有食家提到，用面包与鸡结合，这种做法也是当地人将西餐与本地美食融合的做法，其中还很有可能吸取了我们的叫化鸡的做法，所以说这是一道集众家之长的菜式，现在又回到我们厨师的手中而已。

*后，当然还要说说这洋为中用的面包鸡的口味，面包包裹的鸡肉在烤制过程中**地保存了肉的水分，吃起来特别爽滑，厨师在入味的过程中下足了功夫，所以鸡肉的味道也足够，不过食客们还是与店家商议*好用回香茅等具有东南亚特色的香料，味道会更足，毕竟香茅与鸡肉真的是绝配。除了鸡肉外，面包皮吸纳了鸡肉的香味也变得很美味，加上外脆里嫩的口感，作为主食的面包也成为****的美食。