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导语：海蟹什么时候吃*好？很多人喜欢吃螃蟹，但是大家知道吃蟹的*佳时间和方法吗？还有人问：海蟹死了能吃吗？今天小编为你一一解答关于吃海蟹的问题，赶快跟着小编来了解一下海蟹怎么吃*好吧！
海蟹什么时候吃*好
海蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖****，已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其适应盐度为16‰-35‰，水温在4℃-34℃，PH值在7-9之间，*适盐度为26‰-32‰之间，*适温度在22℃-28℃。水质要求清新、高溶氧，当环境不适应或脱壳不遂时有自切步足现象，步足切断后能再生。分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛3～5月产量较多。
海蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。海蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。肉除鲜食外，还可制作罐头,畅销国内外。壳可作药材用，又可提取甲壳质，广泛用于多种工业。黄海和东海年产量各有1～2万吨上下。为中国*重要的海产蟹，经济意义重大。近似种南海和东海还有远海梭子蟹(P.pelagicus)和红星梭子蟹(P.san-guinolentus)，在南海为常见经济种。
有人认为，农历的十月份吃河蟹的*佳季节。另一种说法是，沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说，但是具体还要看地域和海蟹的种类。
海蟹是人们喜爱的海产品之一，每当初春和金秋的时节，正是大部分蟹类的产卵期，此时捕捞的螃蟹*肥，烹调后肉质细嫩，滋味鲜美，独具风味，尤其是产卵期的雌蟹味道更美，（因腹内有卵块，俗称蟹黄），肥美的蟹黄以及白嫩的蟹肉，其味道鲜美绝伦。不同的蟹产卵期有所不同，如羔蟹是4－7月份，青蟹是8－10月份，所以，选择应根据季节不同来选购。
梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。唐代大诗人白居易有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌合提并论。除鲜食外，还可晒成蟹米，研磨蟹酱，腌制全蟹（卤螃蟹），制成罐头等。蟹壳可做甲壳素原料，经济效益非常可观。
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海蟹死了能吃吗
由于近些年的过度捕捞，梭子蟹自然资源也正日益减少。为适应市场需要和适当保护资源，沿海有的地方已开展人工养殖。据介绍，养殖以土池为佳，池塘结构同精养对虾土池相似，面积以中小型为宜，水深1.5米～2米，并保持良好水质，池底铺设粗砂及隐蔽场所，让其栖息。同一养殖池必须放养同规格苗种，避免自相残杀。另一方法是秋季交尾后，将捕获的瘦蟹放入土池内蓄养，投喂小杂鱼、小贝类等，促使增肥，初冬时收获供应市场。
有人听说螃蟹死的不能吃误以为凡是蟹死了都不能吃呢。这是误区。河里的螃蟹死的绝对有毒，海里的是海蟹不叫螃蟹，海蟹死的吃了没事的。当然，腐烂了就别吃了。现在条件好了能吃到活的海蟹了。当然，活的海蟹新鲜，蟹肉紧。但死的海蟹时间不长的一样好吃。海蟹分很多种的，有的死了能吃，有的不能吃。例如：梭子蟹（不是带三个点的三眼蟹）基本离水死，带水活着买的很少且贵，这种能吃。青壳蟹，就是蟳，将死之时，还没死就开始发臭，这种不能吃。因此，海蟹死后放了一天，冷冻的不超过半个月，都能吃。如果是在海里就死了的找到了就*好别吃。寄生虫多，人吃了易得病，海蟹活捉后*好放在自家盆里用干净的淡水养几天，算作清洗蟹的消化器官。
导语：海蟹什么时候吃*好？很多人喜欢吃螃蟹，但是大家知道吃蟹的*佳时间和方法吗？还有人问：海蟹死了能吃吗？今天小编为你一一解答关于吃海蟹的问题，赶快跟着小编来了解一下海蟹怎么吃*好吧！
海蟹怎么吃
炒海蟹
主料：梭子蟹
调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
1．洗净梭子蟹，每只切成两段
2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下
3．热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
4．煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
5．加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
韩菜梭子蟹
主料：梭子蟹
配料：韩国泡菜，葱丝。
调料：盐，味精，料酒。
做法：
1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片。
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒。
3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。
菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。
