原材料均泰国进口 减弱酸辣，更合国人口味

●吃货团第二十二期

●阳光泰泰国时尚餐厅

●地址：罗湖区太宁路8号喜荟城购物中心2楼219号铺

●特色菜：咖喱皇炒蟹、冬阴功、菠萝饭、芒果糯米饭

深圳泰国菜馆林立，没两把刷子还真难以脱颖而出。吃货团这周来到的阳光泰****，酱料的原材料均泰国进口，既**了正宗，又对泰国菜有新的诠释，酸、辣的味道减弱，更符合中国人的口味。

店里的装饰呼应店名中的“时尚新概念”，紫色纱帘将大厅隔出了三个空间，昏黄灯光透过球形镂空的藤制灯罩洒落开来，别有一番朦胧和迷离。着泰国特色服装的服务员一声“萨瓦迪卡”，立马将人带入浓浓的泰国风情中，就等着好菜上桌了。

一杯透明的冰镇饮料上来，清甜开胃，大家纷纷猜测，有人说像冬瓜汁，有人说像芦荟汁，原来是东南亚人都喜欢的香兰叶汁。香兰叶这种神秘的植物不仅清香味甜，更有解暑祛湿的功效，对湿气较重的深圳来说可谓极为适宜。

正如提到湘菜就会想到辣椒一样，说到泰国菜，怎么能少了咖喱呢？很少会有食物像咖喱一样神秘和复杂，作为一种混合物，它充满着浓香与辛辣、渴望与疑虑的矛盾性，而又正是这点，让人上瘾。阳光泰的咖喱种类齐全，但为了照顾中国人的口味，在**正宗的基础上适当降低了辣味和酸味，拌起饭来味道也是**的。

咖喱皇炒蟹是阳光泰的招牌菜，整只大肉蟹淋上诱人的咖喱，一上桌就令人食指大动，店家介绍，为了**肉质的鲜嫩Q弹，要精选一斤二两的*好的肉蟹，炸熟后配上咖喱在锅中翻炒，咖喱的浓香被螃蟹充分吸收，吃起来回味无穷。

要品泰国菜，冬阴功自然不能少，这种泰国“国汤”翻译过来就是酸辣虾汤，看似只有酸辣两味，细品之下层次丰富，让人即刻感受到泰国的热带风情。汤底的熬制在前一个晚上就开始了，汤底选用老母鸡、猪大骨熬制，加入新鲜的海鲜和香茅、南姜、辣椒、香草等十几种材料，如此味道才能达到香醇浓厚。

菠萝饭是东南亚餐厅的必备，阳光泰的菠萝饭加入了虾仁、菠萝、腊肠、鱿鱼、葡萄干等原料，饭的表面铺上一层肉松和腰果，口感*特，层次感极为丰富。大厨介绍，菠萝饭蒸饭就相当讲究了，将蒜头、干葱、香茅炸熟，再放入咖喱粉、黄姜粉，要蒸上45分钟，让香料的味道充分融入其中，让人体验到浓浓的热带风情。

吃货点评

罗茜：糯米芒果很好吃，黑白糯米加上金色的芒果片，淋上乳白的椰汁，混合在一起，咬一口，米香、果香、椰汁香融合，回味无穷。叁巴酱羊豆角，主要原料是girl‘finger--秋葵，淋上蜜汁酱料，咖喱味辣味肉的鲜味唇齿留香。害怕重口味冬阴功的人一定喜欢这里的汤，不会太辣太酸太黏，清爽开胃鲜美。

杨海宜：芒果糯米饭是泰国很出名的食品，这家的特色是黑白糯米两种，上面铺满一层浓浓椰浆，配上切的很漂亮的芒果肉，清新可口，一点都不腻。还有令我回味的是香兰叶包鸡，一定要趁热吃，鸡肉很嫩，烤得刚刚好，吃完还想吃呢。喜欢吃泰国菜的朋友们真的可以尝尝阳光泰，一定回味无穷呢。

朱艾妤：*吸引我的是“阳光泰”注入泰国时尚新概念，泰国菜千年的历史不仅美味丰富，而且融合*特香料和**。餐厅所有食材来自泰国，酱料是需要新鲜的食材和上等的香料配制而成的，绿色健康食品。*特别的是咖喱不太辣，咖喱、香茅、椰浆…..浓浓的香香的甜甜的令人回味、齿颊留香。

大厨教做菜

芒果糯米饭

大厨：曾日光

**步，泡糯米，阳光泰的芒果糯米饭是黑糯米与白糯米各分一半，糯米要泡足一晚，第二天用筛子沥干，放进蒸炉蒸上45分钟出炉。

第二步，煮半斤清水，放四五片香兰进去，煮沸，将香兰叶的香味熬出来后将其捞出。

第三步煮椰浆，椰浆与水的比例相当，大概是半斤水、8两椰浆、4两白糖配10克盐，熬半小时左右。

*后用粟粉勾芡，粟粉要浓稠一点，淋在糯米上面，混合后用容器定型即可。采写：南都记者朱凌