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陈皮月饼。资料图片哈根达斯月饼。资料图片奶黄月饼。
中秋佳节，亲友团聚，赏月品月饼是传统习俗，虽然随着社会的发展，月饼已经成为平常物，即使是小朋友对于中秋月饼的期待也不如父辈那般热烈，但月饼作为中秋节的礼物，依然必不可少。为适应现代人的口感，月饼厂商对月饼的形式和种类进行不断创新。南都记者特采访江门月饼企业，**那些值得品尝的月饼。
陈皮月饼吃的是本地特色
五邑食材丰富，又颇具特色，丽宫酒店就是利用本地原料，做出地方特色月饼，其中以陈皮系列月饼*为有名。
据介绍，大红柑皮又称陈皮，色红日久为上品，以新会出产的陈皮*为正宗。丽宫陈皮月饼选用正宗新会陈皮(十年老陈皮)入料。陈皮月饼具有新会陈皮止咳化痰、润肺理气、和胃消滞的传统**功效。因此，陈皮月饼不论老幼、不论吃多少，均不会出现积滞、饱胀、难消化的情况，这是陈皮月饼区别其他传统月饼的地方，并获得国家产品****。陈皮月饼入口软滑细腻，清馨馥郁，兼具陈皮的*特药用功效，食疗互补，健康天然。
陈皮冬蓉月，其采用正宗台山灰皮冬瓜，经传统的生产工艺制作成鱼翅状的冬蓉，外观晶莹剔透，再精选上好的正宗新会陈皮，口感清甜、果香味纯。优点：陈皮与冬蓉是**组合，不仅把冬瓜的“青味”巧妙去除，陈皮冬蓉月饼口味也更清爽更清甜。
陈皮紫姜月饼选用新会正宗陈皮、嫩子姜、台山灰皮冬瓜精制而成，陈皮紫姜月饼入口*特、清润爽口、甜而不辣，老少皆宜。
陈皮吞拿鱼月饼把新会陈皮、吞拿鱼和秘制咸莲蓉充分结合而成，新会陈皮既能去腥除味，又能把吞拿鱼鲜味巧妙引出来；陈皮吞拿鱼月饼口感咸香，肉味香浓，是咸香型月饼的典范。
陈皮木瓜月饼，用新会陈皮和夏威夷木瓜精制而成，入口果味清新，香滑兼备，风味超然，健康天然。还有陈皮芸香月饼，采用新会陈皮、地道芸香草和纯正冬蓉精制而成，入口清新芳香，柔润爽口。
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天山雪莲月饼
雪莲子是***无公害果实胚乳，主要生长在青藏高原雪山一带，其营养价值高，属低脂肪食物，含有丰富的植物蛋白质、氨基酸、黄硐类芦5、雪莲内脂、雪莲多糖等人体必需元素，具有增强人体免疫力及抗疲劳、***作用。丽宫天山雪莲月饼采用***雪莲子、低糖纯莲蓉精制而成，口感软滑清爽、双莲**结合，味清甘醇，芳香馥郁。
雪糕冰皮月饼
含有四种口味，朱古力味，草莓味，提子香草味，蜜桃芒果味。丽宫雪糕冰皮月饼有雪糕的醇浓幼滑、兼具白雪如霜的外表，入口冰凉，由内而外，甜蜜满足，美味交叠。
冰激凌月饼**口味延续
传统的中国月饼采用哈根达斯冰激凌制作，成为创意与传统结合的典型，一经推出便受到追捧。现在每到中秋，不少哈根达斯迷都会去购买这种冰激凌月饼。今年哈根达斯推出玲珑心意、彩云追月、七星伴月和月亮**等多款月饼产品。
玲珑心意，口味有香草和巧克力两种。其精致的四个月饼冰淇淋嵌在精美的礼盒中，口味**的进口香草冰淇淋和香莓冰淇淋，外裹浓郁醉脆的白巧克力和黑巧克力脆皮，很受消费者欢迎。彩云追月，包括白巧克力、草莓巧克力、蓝莓巧克力、焦糖巧克力，脆皮内含八种口味：芒果、哈密瓜、草莓、草莓芝士饼、仲夏野莓、香草、夏威夷果仁、咖啡冰淇淋，醇浓美味。
采写/摄影：南都记者严亮(除署名外)
酥皮月饼苏式和潮式的结合
十月初五饼家，是五邑市民都熟悉的名字，在市区不少地方也开有专卖店，主打烘焙类食品，月饼也是每年中秋的重头戏。那么，今年其推出的月饼有何特色？日前，南都记者前往其位于新会的工厂，采访十月初五副总经理林欣华，畅聊月饼的那些事。
林欣华从事食品行业多年，参与中秋节月饼市场竞争是工作需要，在他看来，从去年开始，中秋月饼市场发生*变，可以说是这些年来月饼市场的一个分水岭。“以前买月饼是给别人吃，讲究外包装要好看，现在是给自己吃，实用实惠才是*选。”林欣华告诉南都记者，像十月初五的酥皮月饼包装盒，都是采用环保的塑料包装，月饼吃完后，盒子可以放在冰箱里装其他食物，而其他种类的月饼包装盒尺寸上也有变化，推出不同型号的经济实惠装，在携带方面基本采用环保纸袋。
现在不少年轻人对于月饼兴趣下降，在林欣华看来，月饼的包装设计缺乏新意是重要原因，走进超市的月饼展销台，铁盒子老气横秋的月饼包装，早已把年轻人排除在外。“因此，我们的包装采用小清新风格，*先能吸引年轻人的目光，色彩时尚又充满个性，因此，一经推出，受到市场热烈的响应，在天猫商城更是受到网购族的哄抢。”
林欣华表示，月饼的款式和材料选择不能一味守旧，必须推陈出新，让消费者感受到惊喜，如果每年都是莲蓉鸡蛋月饼，即使再好吃，也会厌烦。
“以酥皮月饼为例，在形式上，是苏式和潮式的结合，一盒月饼里又包含多种不同口味，如椰蓉、玫瑰红豆沙，色彩丰富，配上环保新颖的包装，亮点很多。”林欣华说，消费者从看到月饼到品尝，都体会到惊喜。
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酥皮月饼
与传统的广式月饼相比，酥皮月饼松脆、香酥、层酥相叠，形式上有新意。每一盒包含椰蓉、蛋黄白莲蓉、玫瑰红豆沙三种口味，在用料上格外讲究。林欣华说，椰蓉从菲律宾进口，确保*好的口感。
五仁金腿月饼
五仁是指花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁，搭配金华火腿，具有浓浓的民族风。不过，五仁金腿月饼看似简单，其实里面大有门道，由于每个仁的价格不一样，有些厂家为了省钱在搭配比例上，会加入很多价格便宜的仁，金华火腿选用也可能不地道。林欣华说，十月初五选用优质五仁合理搭配，为了选*好的金华火腿，都会找老师傅去当地一个一个火腿挑选，保证味道地道正宗。
奶黄月饼
咸香流沙的蛋黄，配上新西兰优质奶粉，传统精制的奶黄馅料，创新特别的金黄外皮，色泽金黄靓丽，皮薄馅靓，咸甜相宜。
