广州日报：广州集中屠宰“光鲜鸡”可上市

广州生鲜鸡试点延至12月底 试点规模不变

深化鼎新谋成长

立异办事惠民生

时候

本年5月5日起头广州进里手禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点，原定于10月竣事，现延续到本年12月底。

区域

广州市越秀区全区、荔湾原老城区、河汉区珠江新城、番禺区大学城。

销量

试点档口仅占全市家禽档口的10%，天天总销量为2500只摆布。

结果

卫生防疫是*要方针，禽流感病毒检出率大大下降，估计一年可以削减3000吨城市垃圾。

文/记者伍仞 通信员穗食安

原定于本年10月竣事的广州市家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点，将会按照省的摆设，延续到本年12月底，试点区域连结不变，过渡期内集中屠宰的光鲜家禽将许可在试点区域上市。

昨天，广州市食安办就试点工作召开新闻传递会，暗示试点工作取得阶段性结果，介绍将于近期推出“生鲜为主、光鲜弥补”的过渡办法，包罗在活禽批发市场设置集中代宰的光禽供给试点市场，现阶段冷链配送的要求可能有所放宽。

近况：日销2500只生鲜家禽

广州市食安办专职副主任林勇胜介绍，本年5月5日起广州市在越秀区全区、荔湾区原老城区、河汉区珠江新城、番禺区大学城等三种分歧类型的区域进里手禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点，近5个月以来取得了阶段性结果。试点工作中卫生防疫是*要方针，“从疾控部分持续监测来看，禽流感病毒检出率大大下降。尽管此刻不是风行季候，但横向比力，试点区域的病毒检出率也要较着低于非试点区域。”而且可以揣度在冬季禽流感高发期的防控结果加倍较着。别的，肉菜市场内没有鸡粪、鸡毛、鸡血和异味，情况卫生大幅晋升，垃圾从泉源减量，“一只鸡发生2.7两~3两的垃圾，我们测算过，四个试点区域对峙一年，城市垃圾可以削减3000吨。”

今朝广州的超市、酒楼和集团食堂都已经禁止活禽圈养和宰杀，根基上都采购生鲜、冰冻产物或集中屠宰的光禽作为食物原料，生鲜鸡试点区域的档口的补助都已发放到位，天天总销量为2500只摆布。林勇胜暗示，试点档口仅占全市家禽档口的10%，试点不影响家禽的供给，试点至今也未收到过关于生鲜鸡质量的投诉。

问题：价*较高接管度不高

林勇胜坦言，前阶段的家禽生鲜上市试点办法还有很多需要改善、调整的处所。尽管实施集中屠宰、密封包装、规范标识等试点办法，实现了养殖、屠宰、发卖全流程可追溯监管，但因为广州的“起点比力高”，试点屠宰企业都是供港企业，家禽品种和养殖周期等客观原因，导致产物市场价*比力高，品种少、缺乏中低端产物、供给办事不到位、接管度不**问题，都是影响家禽生鲜上市持续推进和**的*要问题。

办法：增设屠宰点代宰家禽

林勇胜介绍，试点耽误时代，会推出符合现实的弥补方案作为过渡期办法，“生鲜为主，光鲜弥补”，集中屠宰的光鲜家禽将许可在试点区域从头上市。

过渡期的办法之一，就是在活禽批发市场增添集中代宰的光禽供给试点市场，供给多样化家禽食物。事实上，试点以来有试点区域市场仍在偷偷发卖光鸡，林勇胜暗示，对于这一近况，不克不及置若罔闻，要纳入办理，并强调许可光鲜家禽上市后，并非许可“私宰”，仍然要进行集中屠宰，“会选定一批合适卫生、检疫、环保要求的屠宰车间、屠宰点，可能在屠宰厂，也可能在活禽批发市场，相对集中，削减活鸡运输。”据领会过渡办法中冷链配送的要求可能放宽，许可温度稍高的“热鲜鸡”。具体弥补方案正在加紧制订，将于近期**。

广州市食安办强调，试点工作持久方针依然是对峙中间城区周全禁售活禽、实施家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，*终实现卫生防疫、财产进级、质量平安的方针。林勇胜说，无论是试点售卖生鲜鸡，仍是过渡时代售卖光鸡，城市以卫生防疫为**方针，在禽流感防控需要时，也会按照疫情采纳响应休市办法。