广州日报:广州集中屠宰“光鲜鸡”可上市

2014-09-27来源 : 互联网

广州生鲜鸡试点延至12月底 试点规模不变

深化鼎新谋成长

立异办事惠民生

时候

本年5月5日起头广州进里手禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点,原定于10月竣事,现延续到本年12月底。

区域

广州市越秀区全区、荔湾原老城区、河汉区珠江新城、番禺区大学城。

销量

试点档口仅占全市家禽档口的10%,天天总销量为2500只摆布。

结果

卫生防疫是*要方针,禽流感病毒检出率大大下降,估计一年可以削减3000吨城市垃圾。

文/记者伍仞 通信员穗食安

原定于本年10月竣事的广州市家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点,将会按照省的摆设,延续到本年12月底,试点区域连结不变,过渡期内集中屠宰的光鲜家禽将许可在试点区域上市。

昨天,广州市食安办就试点工作召开新闻传递会,暗示试点工作取得阶段性结果,介绍将于近期推出“生鲜为主、光鲜弥补”的过渡办法,包罗在活禽批发市场设置集中代宰的光禽供给试点市场,现阶段冷链配送的要求可能有所放宽。

近况:日销2500只生鲜家禽

广州市食安办专职副主任林勇胜介绍,本年5月5日起广州市在越秀区全区、荔湾区原老城区、河汉区珠江新城、番禺区大学城等三种分歧类型的区域进里手禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点,近5个月以来取得了阶段性结果。试点工作中卫生防疫是*要方针,“从疾控部分持续监测来看,禽流感病毒检出率大大下降。尽管此刻不是风行季候,但横向比力,试点区域的病毒检出率也要较着低于非试点区域。”而且可以揣度在冬季禽流感高发期的防控结果加倍较着。别的,肉菜市场内没有鸡粪、鸡毛、鸡血和异味,情况卫生大幅晋升,垃圾从泉源减量,“一只鸡发生2.7两~3两的垃圾,我们测算过,四个试点区域对峙一年,城市垃圾可以削减3000吨。”

今朝广州的超市、酒楼和集团食堂都已经禁止活禽圈养和宰杀,根基上都采购生鲜、冰冻产物或集中屠宰的光禽作为食物原料,生鲜鸡试点区域的档口的补助都已发放到位,天天总销量为2500只摆布。林勇胜暗示,试点档口仅占全市家禽档口的10%,试点不影响家禽的供给,试点至今也未收到过关于生鲜鸡质量的投诉。

问题:价*较高接管度不高

林勇胜坦言,前阶段的家禽生鲜上市试点办法还有很多需要改善、调整的处所。尽管实施集中屠宰、密封包装、规范标识等试点办法,实现了养殖、屠宰、发卖全流程可追溯监管,但因为广州的“起点比力高”,试点屠宰企业都是供港企业,家禽品种和养殖周期等客观原因,导致产物市场价*比力高,品种少、缺乏中低端产物、供给办事不到位、接管度不**问题,都是影响家禽生鲜上市持续推进和**的*要问题。

办法:增设屠宰点代宰家禽

林勇胜介绍,试点耽误时代,会推出符合现实的弥补方案作为过渡期办法,“生鲜为主,光鲜弥补”,集中屠宰的光鲜家禽将许可在试点区域从头上市。

过渡期的办法之一,就是在活禽批发市场增添集中代宰的光禽供给试点市场,供给多样化家禽食物。事实上,试点以来有试点区域市场仍在偷偷发卖光鸡,林勇胜暗示,对于这一近况,不克不及置若罔闻,要纳入办理,并强调许可光鲜家禽上市后,并非许可“私宰”,仍然要进行集中屠宰,“会选定一批合适卫生、检疫、环保要求的屠宰车间、屠宰点,可能在屠宰厂,也可能在活禽批发市场,相对集中,削减活鸡运输。”据领会过渡办法中冷链配送的要求可能放宽,许可温度稍高的“热鲜鸡”。具体弥补方案正在加紧制订,将于近期**。

广州市食安办强调,试点工作持久方针依然是对峙中间城区周全禁售活禽、实施家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市,*终实现卫生防疫、财产进级、质量平安的方针。林勇胜说,无论是试点售卖生鲜鸡,仍是过渡时代售卖光鸡,城市以卫生防疫为**方针,在禽流感防控需要时,也会按照疫情采纳响应休市办法。

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