以食为媒 “舌尖上的中国”助推中汉文化走出去

成都9月24日电 “在**，中华美食已经成为中国的手刺。”澳大利亚中华经贸文化交流促进会会长薛水和24日在成都说，很多外国友人正经由过程中华美食一窥中汉文明的无限魅力。

“中华美食走出去”**当天在成都进行。50余位来自美国、英国、智利、澳大利亚等国度的海外中餐业协会负责人及浩繁知名中餐企业负责人与会。他们一致认为，美食可以作为中汉文化的传布载体，促进中外民间交流互鉴，助推中汉文化走出去。

“在日本，良多人闭着眼睛都能说出回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐这些中餐菜名。”日本大明物产股份有限公司社长朱大明说，中华美食文化的成长和演变，与中国五千年的悠长汗青文化相生相成，国外良多政要旁观中国的曲艺、技击，却很少会有人练，但他们都喜好吃中华美食。

世界中国烹调结合会常务副会长邢颖暗示，中华美食“烤鸭交际”曾成就中国公共交际的一段美谈，按照资料记录，1960年1月27日，***总理宴请缅甸总理奈温；1960年3月21日，宴请尼泊尔辅弼柯伊拉腊等，吃的都是烤鸭宴。而在国外，民间的美食交流也很是活跃，经常有美食周、美食月、烹调家美食交流勾当。

“四川美食将四川文化带到了瑞士。”四川省饭馆与餐饮娱乐行业协会副会长刘长明介绍说，2011年川菜曾去瑞士加入“中国文化年”勾当，第二年瑞士人葛莉就带着旅游团来到成都旅游参观，她还进修中国厨师习俗，每年要祭拜灶神。本年11月，瑞士人也将在成都进行美食节，带来精美的西餐文化。

智利华商结合总会副会长潘守业则暗示，智利的华人餐饮业经常加入社会公益性的勾当，曾几回获得*高声誉，在一次智利全国性的电视捐献后，智利人民都到中国餐厅来列队就餐，从而领会中国。

“此刻美国的大学每年城市邀请我去讲述本身的履历，也是传布中国文化。”美国四川饭馆董事长黄伟洪说，当初他分开华人堆积区，用了10年时候进修美国文化，领会他们能接管哪些中国菜，此刻在美国有4万多家中餐厅，回锅肉之名已传遍全国。

今朝一多量海外华侨华人以从事中餐行业为其保存成长的底子，历经数代已活着界各地生根抽芽。***侨务办公室主任裘援平暗示，中华美食是中汉文化的主要构成部门，海外的中餐馆是中华美食文化，甚至是中汉文化在海外的一个持久展示平台。