学生校内食堂吃出问题，校长请下台

主持：卫学军

东莞市政协委员　陈老师　东莞律师　黄球　东莞市民　黄先生

●背景：为切实加强学校饭堂食品卫生监管，沙田镇部分中小学校在食堂内安装视频监控系统，密切观察每天食品购入及烹饪加工情况，以**广**生的食品安全。10月29日上午，在沙田腾辉学校的饭堂内看到，切配间、厨房、备餐间以及仓库等多个重要位置都安装上崭新的摄像头，视频监控中，师生不仅可以看到操作人员的一举一动，而且原材料的购入情况也会一目了然。

食堂装视频，监管不了食材挑选

主持人：你认为食堂装监控系统有助于**校园食品安全吗？

陈老师：我觉得作用不大。食品安全不只是要**食堂里加工时的安全，更重要的是对入校的食材的挑选、把关。

黄球：单从装监控系统这个措施来说，应该对于遏制食品安全事故有一定的作用，但其作用不宜过分夸大。校园食品安全牵涉到多个环节，加装监控系统对于食堂内的工作人员有一定的监督作用，但是对食材等上游环节监控不到。

黄先生：我觉得在食堂内部安装监控装备，关心食品安全的家长可以到学校查看监控，对于担心校园食品安全的家长来说，更多是起到一种心理安慰的作用。当然这个措施还有一个好处是如果有食品安全事件发生，一定程度上可以保留证据，有助于查清事故原因。

校园食安事故，与学校食堂外包有关

主持人：你认为校园出现食品安全问题的原因有哪些？

黄球：倾巢之下，安有完卵。食品安全严峻的大环境如此，校园不可能*善其身。究其原因，校园出现食品安全原因跟其他地方一样，商家见利忘义，采购蒙昧良心，监管形同虚设。

陈老师：我个人看来，相对来说学校内的食品安全状况相对乐观。发生校园食品安全事故，除了校园外的原因外，一些学校将食堂外包、过分追逐经营利润也是原因之一。

加强问责，让校长**个负责

主持人：你认为要**校园食品安全，还要采取哪些措施？

陈老师：我觉得*先要严禁将食堂外包，学校不应该挣这个*，这个可以**食材的品质；其次要加强问责机制，让校长成为**责任人。如果学生在学校内吃食堂的东西都不能**安全，校长不仅应该下台，还应该被追究是否存在渎职情况。

黄球：我觉得应该从全市层面进行统一部署，统一确定放心的较有实力的采购商，既能**食材品质，也方便**部门监管。供应商对于**学校的食材要严格把关，层层监控，**部门要从菜地到餐桌严格监管，如果出现问题，就要罚得供应商倾家荡产。

黄先生：还有就是要**办法，建立完善的食堂管理制度。比如必须持有健康证才能在食堂上岗；对食堂的硬件标准做统一要求，不能使用过于落后的设备；要配有专门的营养师，既能满足学生的营养需求，也可以**食物搭配上的安全。