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鱼的种类有良多，它的味道鲜美、营养丰硕，是健康饮食的*选之品。可是并非每一种鱼类的营养成分都适合每小我食用。
营养学家暗示，鱼类是不成多得的健康食物，它的味道鲜美、营养丰硕，是健康饮食的*选之品。需要指出的是，鱼的种类有良多，可是并非每一种鱼类的营养成分都适合每小我食用。下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的营养价值，阐发不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。
鱼中富含丰硕的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和必然量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但此中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的感化。 鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有用地预防骨质松散症。故国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能闪现出来。
**法例：海鱼与河鱼交叉吃，营养才平衡。
按照查询拜访显示无论是河鱼仍是海鱼，营养价值都很高。可是持久单吃一种鱼类会导致营养缺失，是以若是有前提，*好是河鱼和海鱼交叉来吃。
常食用的河鱼有鲫鱼、草鱼、鳝鱼等，如果给儿童烹制，*好是鳝鱼，因为因为它含铁比其他鱼高，并且没有鱼刺，烹饪起来甘旨又便利。;海鱼食用的话，尤以深 海鱼为*佳，好比三文鱼、鲑鱼等。深海鱼中含有丰硕的不饱和脂肪酸，尤以欧米伽—3脂肪酸为主，对维护心血管健康、降低炎症反映都有很是好的结果，而这种 脂肪酸在家禽、六畜中含量很少。
还有一个小常识，我们常觉得冻海鱼不新颖，不成给儿童多吃。这里有一个曲解，因为远洋捕捞海鱼必然要冰冻鱼，而敏捷冷冻起来的海鱼，其实能很好地保留鱼肉中的营养。是以冻海鱼也是不错的选择。
第二法例：不克不及单吃鱼肉，不然健康会失衡。
鱼并非吃得越多越好。因为鱼类也并不是浑然一体的食物，好比大大都鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉。所以，应该几种肉搭配起来吃，鱼肉略多一些为佳。
*新的《荷兰健康炊事指南》专门对成年人健康炊事作了量化解读，此中出格建议每周至少吃两次鱼，每次100～150克，至少一次为高脂鱼。那么儿童响应地减半即可。
第三法例：鱼肉用蒸*健康。
妈妈们常以孩子吃得多作为权衡的尺度，是以在烹饪鱼的方面多以煎炸、油炸体例来做孩子们喜好鱼饼、鱼肉丸之类的。但为了孩子接收到更多的营养，应该以清蒸 为好，因为烹饪温度较低，能很好地包管鱼肉中的卵白质和脂肪不被粉碎。炖汤也很不错，尤其“鱼头炖豆腐”，颠末长时候炖煮，鱼头里丰硕的胶原卵白能充实溶 解，钙也更易被人体接收。
不采纳煎炸或油炸的体例，也是避免孩子过于肥胖的环境呈现。
第四法例：鱼脑和鱼眼可以让儿童多吃点。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA，还有磷脂类物质，有助于大脑发育。还有一种说法，叫“吃眼补眼”，这个说法也有必然事理，DHA还能促进孩子的眼视网膜发育。所以建议大师在做鱼的时辰，不要把鱼眼烧焦，连结它的无缺，尤其是深海鱼眼对补眼更有益处。
需要注重的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是因为人体内的嘌呤代谢发生杂乱而引起的;
2、出血性疾病患者，如血小板削减、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可按捺血小板凝固，从而加重出血性疾病患者的出血症状;
3、肝硬化病人，肝硬化机会体难以发生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，若是再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，如同落井下石;
4、结核病人，服用异烟肼时若是食用某些鱼类轻易发生过敏反映，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会呈现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸坚苦、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
