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酒店的龙虾采购自越南，是营养丰富、体大肉多的花龙虾。↑↓自助晚餐的水果及冷盘。
8世纪时期海盗们得到收获时便喜爱大设宴会庆祝，宴会中琳琅满目的食物一一陈列盘中，海盗们无需被传统的餐桌礼仪束缚，走到自己喜爱的菜肴面前随心所欲地添加，然后回到座位大快朵颐。而到了近年，这种形式多样、菜式丰富、营养全面的用餐方式也受到大家的喜爱，自助餐被广大食客们热烈追捧。那么一顿高大上的自助餐应该是什么样子的呢？认为，至少应当汇集中餐、西餐、日餐、东南亚美食以及当地特色菜，要有扒、煎、烤、煮、蒸、烩、焖等多种烹调技艺，才能给美食饕餮们的味蕾一次过得到满足。近日惠州富力万丽酒店自助晚餐升级，带给人们“海盗般”的体验。
[**体验]
从富力万丽酒店大堂到29楼享用自助餐时，从电梯走出受到的**个感官刺激，是落地窗外的璀璨景致。富力万丽酒店坐落在惠州城区中心，29楼BLD咖啡厅有整面墙的落地窗。透过落地窗可徜徉东江美景，尽情远眺西湖风光。傍晚夜幕降临华灯初上时，惠州大桥上车水马龙，周围建筑中亮起星星点点的亮光，形成璀璨绚烂的夜间美景。
步入餐厅，简约华美的空间里飘着淡淡的食物香味，间或发出悦耳的餐具碰撞声、食客们的细声密语，让餐厅的用餐氛围十分静谧安详。取餐区的摆放十分一目了然：烧烤区有生蚝、大虾、各式鱼类；熟食区会有烤羊腿、烤鸡等美食每天变换着呈现；*引人注目的是海鲜区，小臂长的朝鲜雪蟹、产自越南的龙虾、青口、蛏子、芒果贝等，每一样都让人食欲大开；另还有日式精选鱼生、沙拉吧、中式面档、惠州特色菜等，种类繁多，满足各种口味所需。
**一：意大利菜，简约却地道
都说意大利菜是西餐之母，要检验一个食肆的西餐水准，*应该以意大利菜来彰显。富力万丽酒店的自助晚餐中，就以***的两道意大利菜来满足美食饕餮们。
其一是已经超越语言与文化的障碍，在**范围内都十分受欢迎的比萨(pizza)。众所周知，意大利菜讲究**简约，材料的品质与食材的搭配就是**的**。而富力万丽的披萨有另一窍门。据行政总厨魏强师傅介绍，富力的比萨并非用烤箱制作，用的是明*窖炉，温度可达好几**，比萨仅需几分钟就能出炉。这么制作出炉的比萨*能够诠释“底薄馅料多”。咬上一口，芝士的味道在口腔蔓延，焦脆香浓，拉丝不多，馅料的荤素搭配简单而和谐。比萨还将每天变换口味，有夏威夷口味、墨西哥牛肉口味等。
另一味意式美食是意大利面。意大利是欧洲**个吃面食的国家，在当地许多家族甚至会把制作家族意面的**如同财产一般，锁在保险箱里。意大利人爱面条到这个份上，他们的面条我们又怎可不品尝？富力万丽的意面以扁面、通心粉、直面三种面条烹调，加上用**干酪粉制作而成的白酱，配合培根、蘑菇、洋葱、香草、肉酱等烹煮。每种面食和配菜烹煮出来的口味不同，但一致的是面食都特别有韧性，白酱中都带着浓郁的奶酪香味，丝滑、可口。
**二：海鲜冷盘，取之不尽的龙虾和雪蟹腿
要说富力万丽酒店自助餐的*大亮点，那当然就是升级以后新增的各式海鲜。中国人喜用“山珍海味”来形容大餐，好的海鲜肥美鲜嫩，营养丰富，一顿高大上的自助餐*是不可少。富力万丽的海鲜源自世界各地，一要保证其生长环境无污染，二要让食客吃到鲜活。
相信*多食客关注的就是餐盘上让人垂涎的龙虾，平时吃一只需要花费好几百元，而在富力万丽的自助餐里，龙虾是取之不尽，直到吃货们再撑不下。富力的龙虾采购自越南，是营养丰富、体大肉多的花龙虾。在**各地的花龙虾中，以越南产的*为生猛，肉质*为鲜美。龙虾经切剖后虾肉直接呈现眼前，可用叉子直接从虾壳挖出送进口里。入口时肉质细嫩、滑脆，味道鲜美香甜，说“爽口弹牙”真是一点不为过。
另一吸引人眼球的是鲜红肥美的雪蟹腿。由于雪蟹的生长环境极其严苛，需在水温非常低的水域，因此蟹肉口感自是和普通蟹类不同。加之雪蟹足长而肉质丰满，拿起一只蟹腿，直接从关节处掰开，即可直接抽出满满的蟹肉。吃螃蟹再不是一件繁复的事！
除此之外，还有每天从海水直接到食物陈列柜的沙虾、青口、蛏子、芒果贝等各式冰鲜，配以柠檬、特制的酱料，诱惑难以抵挡。
**三：现场烧烤的大鱼大肉
烧烤可能是人类*原始的烹煮方式，到了现在，因为食材的丰富和酱料调配的独到，在各种美食中有极大的诱惑力。富力万丽自助餐的烧烤区就有牛仔骨、羊排、牛柳、黄花鱼、沙丁鱼、红衫鱼、以及各类蔬菜可供食客选择。
特别值得**的是芝士烤生蚝。鲜活的生蚝在水中滴入菜油后让其吐出沙石，在生蚝肉体表面抹上芝士与黄油，到180摄氏度的烤箱中预热几分钟，再放至烧烤架上，让炭*将芝士、黄油的香浓融入生蚝肉里。值得一提的是，通常的芝士焗生蚝奶香味过于浓厚，多吃两只就会觉得腻味。而经过炭*烧烤后，芝士的香味与蚝肉的鲜味更能相融合，连一般受不了牛油味或海鲜腥味的人恐怕都会爱上。
自助餐*受欢迎的原因大概就是让食客们各得其所。有人喜欢鲜活肥美的海产；有人喜欢大鱼大肉；有人喜欢日式料理的味鲜美、行多样；也有人喜欢中餐的质朴、传统；有人喜欢以鲜果蔬菜沙拉作为开胃；也有人喜欢以种类繁多、精美可口的西式甜品为饭餐画下句点……这些在富力万丽的自助晚餐中都可以得到满足。在12月初，餐区中更会增添鲜虾天妇罗明档、日本关东煮、北京片皮鸭、东南亚美食区等，让食客们能有更多选择、更高的享受。
价格参考信息：自助晚餐328元/位+15%服务费(周一至周日通用)，海鲜自助晚餐券2580元净价/10位，不足10位需按原价收费，超出人数按258元/位计算；周末自助午餐198元/位+15%服务费，餐券1680元净价/10位，不足10位需按原价收费，超出人数按168元净价元/位计算。
【厨师档案】
富力万丽酒店负责自助晚餐调配的行政总厨魏强师傅有超过25年的烹饪经验，他既是五星酒店的**厨师，又是一位资深吃货，对于美食有着浇不灭的热情。在日常工作中无论是菜肴烹调、摆盘、小菜配备他都喜欢亲自上阵，以保持美食水准。
魏强师傅此前曾在北京贝尔特酒店担任行政总厨、北京万豪酒店主厨、北京饭店莱佛士宴会厨师等。值得一提的是，他曾在北京皇宫酒店的意大利、法国、德国餐厅工作，在这6年期间与外籍厨师共事时，不断吸收各国菜肴的烹饪精髓，以致今日可将各国菜系都烹调得十分地道、美味。
采写、摄影：伍世然
温洪玉
