逆市而上回归零售本真

黄永志(广百股份董事总经理)：广百未来还将实施百货购物中心化战略，推出购物中心综合体。百货的购物中心化，就是将百货与购物中心融合在一块的，市民进去以后，分不出这里是百货还是购物中心。胡利萍(新光百货总经理)：如今在广州海珠区再次开店，关键是项目合作采取了整租模式，百货**以主力店身份进驻项目，而是和集团物业经营和物业管理公司携手共同打造该项目，采取“百货运营+物业经营管理”双驱动模式。“海珠区的项目虽然是以百货的品牌进入，其实背后是以物业经营公司、物管公司加百货零售的团队打包进入。”

「上篇」

编者按：对于实体零售业而言，2014年注定是不能忽略的年份。在这一年，实体百货出现史上*大规模的关店潮；而电子商务发展却气势如虹，横扫千军。那么在商业重镇广州，作为商业元素重要组成细胞的传统商业，在即将过去的这一年，又展现出怎样的众生相呢？近日，由南方都市报组织的一场关于“现状与发展”的商业沙龙在广州*热举行，广州零售业的各路商家纷纷到场，分享自身酸甜苦辣的同时，也一同探讨了实体零售店的转型新路。

8月22日，天河城百货在东莞南城开设奥特莱斯（Outlets）店，成为天河城百货在全国布局的第7家店；11月22日，新光百货海珠新都荟店正式开业；本土零售*头广百股份旗下的广百百货新市店，在经过4个多月的重新打造后，于11月18日**亮相白云区。此外，该公司今年还将进驻开平东汇城，以新大新百货品牌作为主力店向粤西腹地渗透。

虽然今年零售业整体遇冷，但广州的百货业却频频传出逆市开店的消息，这不能不引发关注。

奥特莱斯仍有市场

“近两年实体百货零售业表现不佳，不少同行销售下降较多，天河城百货2014年1-11月和去年同比有1.9%的微弱增长，这是多年来压力*大的一次。”天河城负责人表示，传统百货目前的境遇，一方面是电商冲击造成的，但更多是因为整体经济增长放缓和政策影响。“现在就断言百货必将走向没落有点武断。2002-2004年受到中国加入世贸组织外资零售企业进入冲击，当时有不少百货关门，百货消亡论也是甚嚣尘上，但是大家都生存到了今天。”

不过，环境变了，实体百货也必须不断求变。天河城百货一方面发展体验业态，在东圃店、北京路店、白云店都加大了餐饮、休闲、儿童娱乐业态；另一方面继续做大奥特莱斯，目前已有4家outlets分店。在他们看来，实体店整体发展都受影响的情况下，折扣店影响相对小些。目前，天河城百货的奥特莱斯店仍保持2位数的增长。

其实不仅是天河城百货，摩登百货北京路店、广州友谊时代店也都相继转型为奥特莱斯，使得广州奥特莱斯的阵容迅速扩大。

物业成开店关键因素

2014年5月份，新光百货关闭了其在南海桂城的门店。然而几个月后，11月22日，又在广州的东晓南路开出了一家新店。“从总店到南海再到新项目，这个过程中我们有很多收获。我们自己是这样总结的：成也物业，败也物业。”新光百货总经理胡利萍坦言，十年前新光总店开业时，不论是商业设施还是营销环境，都不是很理想，但能做得起来，并挤进广州百货业前七，*大的因素，不在于强大的品牌资源和团队实力，而在于物业。“那是我们自己的地产项目，自有物业，当初意图是盘活物业，才成立了*立的零售百货团队。”

总店“成”在物业，但南海项目却败在物业，因为与总店相比，后者是一个以租赁模式来拓展的经营项目。据胡利萍介绍，如果从经营指标上看，南海项目在2013年销售额已经做到9000多万，平效与佛山友谊店差不多。*后关店，主要是在物业的经营方向和发展思路上与业主方出现分歧。

胡利萍表示，如今在广州海珠区再次开店，一方面租金价格是新光可以接受的水平；另一方面，定位社区商业，这种模式与新光的资源和团队比较匹配。也许更关键的是，项目的合作采取了整租模式，百货**以主力店身份进驻项目，而是和集团物业经营和物业管理公司携手共同打造该项目，采取“百货运营+物业经营管理”双驱动模式。“海珠区的项目虽然是以百货的品牌进入，其实背后是以物业经营公司、物管公司加百货零售的团队打包进入。”

百货业的购物中心化

“由于整体经济环境不太好，广百在年初已做出判断，今年将会有较大的经营压力，我们都适时地进行了调整。”广百百货营销管理部总监区瑞玲参加沙龙时表示，目前整体来看，调整的效果还不错，不论是经营规模还是效益，总体与去年持平。

今年11月18日，广百百货新市店，经历4个多月的重新打造后，以暂新形象亮相白云区。据介绍，与之前相比，在经营品类方面，在优化原有品牌的基础上，进一步强化电器、家居等生活需求较大的品类，使得门店经营品位更加贴心、更能迎合目标消费群体的购物诉求。引入时尚商品，走“轻奢”路线。与******的副线不同，这个“轻奢”是指国内****的副牌。动线上也进行了改造，与整个购物中心的大型餐饮项目进行了连接。

在此之前，9月12日，广百股份与广东富港投资集团签订合作协议，以新大新百货品牌进驻开平东汇城。这是广百与新大新整合后*个**扩张的新网点。

此外，广百股份董事总经理黄永志在接受采访时还透露，广百未来还将实施百货购物中心化战略，推出购物中心综合体。黄永志表示，百货的购物中心化，就是将百货与购物中心融合在一块，市民进去以后，分不出这里是百货还是购物中心。

了解获悉，其实新光百货在其海珠店已经实现了百货的购物中心化，“从总店到南海店再到现在的店，我们正在慢慢地、勇敢地去做百货。”新光百货总经理胡利萍表示，新光在海珠的新项目，总面积为5万平方米，但百货只有8000平方，占比不到20%.

社区“小时代”到来

据保利商业公司相关负责人介绍：“保利商业公司已经为布局O2O做了大量的研究和思考。每个企业做O2O都会*大化利用自己的优势资源。对保利商业公司来说，如何把社区业主资源与我们的商业运营管理经验做一个较好的结合，从而实现核心业务模块的线上线下资源整合，这对我们来说既是机遇也是挑战。”

具体到如何做好体验式商业，保利认为购物中心是连接消费者生活的一个场所，无论是品牌组合，还是营销推广活动，*先应当让消费者感到这些与他们的衣食住行日常生活是有关系的、是非常接地气的。如何让消费者切实体会到生活的乐趣和参与感，关系到购物中心是否能再次吸引到他们。

与以往大而全的发展思路不同的是，如今实体零售业开始向更为便利的、社区化的“小”商业靠拢。绿地也有类似的想法。今年11月初，绿地广东事业部*批绿魔方之“乐活”系列在广州云都汇、佛山的里水香树花城和顺德绿地中心项目成功落地，共9家自营店铺。运营上，这9家店采取*特的会员制，不设现金交易，消费以二维码积分作为交易凭证。

据介绍，绿魔方之“乐活”无论是业态还是功能都在不断完善与丰富中。目前洽谈中的“供港蔬菜”，正谋划在现有的试点项目中落地，绿地的业主能够在此*享与香港居民一样品质的新鲜蔬菜、水果，这将大大提升绿地品牌项目的附加值。与此同时，社区医疗服务中心、社区O2O电商平台、汽车养护中心、商旅管家服务等业态也在筹备中，还将把集团推行的G-Kids绿逗乐园、G-Kitchen绿仙小厨、G-Fresh绿林菜圃等逐一融合到广东的项目中。

买手制：可能还要再等等

为了求变，很多百货提出发展买手制。对此中华百货总经理窦怀山表示，买手制在未来一定会有大发展，但现阶段国内还没有培育买手制的土壤。

据他介绍，欧美国家有很多买手制百货公司。在这类公司里，有两样东西占有非常大的比重。一是艺术品，“有很多艺术家画的价值几万欧元的画都挂在百货公司里，而且还真的有人买。”二是国外穿衣服讲求个性化，不撞衫。“在很多买手制的百货公司，以鞋和服装为例，其风格是统一的，它就吸引同一类的人到这里买东西。可以说，国外的百货公司因风格不同，实现了真正的错位经营。”但目前，本土消费者的消费习惯还是追逐品牌，大家喜欢大众流行的“爆款”。

另外，窦怀山表示，要发展买手制，不仅对买手的素质，对消费者的素质和消费力也都有很高的要求。“美国的中产阶级家庭去中档品牌店消费，都是推着小推车去装货的。但中国目前没有这样的收入水平。”所以他认为，目前中国的百货业不具备买手制的土壤。“未来肯定是个趋势，但这个时间五年内看不到！”