胡和记：一碗重庆小面吃出200位百万富翁

20年前，一株“红高粱”从中原崛起。“哪里有麦当劳，哪里就有红高粱”，乔赢一碗烩面闯**，揭开了中式快餐**时代的序幕。

“善败者不亡”，红高粱折戟，乔赢的理想却并未倒下。

10年前，巴渝汉子胡道胜创立胡和记，以一碗重庆小面起步，重拾中式快餐面食品牌大旗。前事不忘后事之师，10年来，胡和记步步为营，突破中式快餐难以逾越的“千户关隘”，发展加盟连锁店铺1098家，成就了200多位****。

小面连锁**人

2005年5月12日，重庆沙坪坝区师范学院后门，一家重庆小面馆刚刚开张。

在重庆，“闭着眼睛都能找到小面摊摊儿”，新开张一家面馆本来并不稀奇。可是这**，师院后门附近的小面摊主发现，当天的生意比起往日突然冷清了许多，新开的这家面馆门口倒是排起了长龙，看热闹的人越围越多。

在当时，重庆小面多是“苍蝇馆子”。八九张塑料凳，三四个长条桌，撑起把遮阳伞就是一家小面摊，很多小面馆甚至同时容纳不到5个人，更不消说“门头”、“门脸”。

然而，这家新开张的面馆，“和记面庄”(胡和记前身)四字招牌大方醒目，店内干净整洁，一条条木桌、木凳码得整整齐齐，一家小面馆“开出了***锅店铺的规格”。开业当天“****”的促销意识，更是鲜有小面馆尝试。

如同一群*丝中突然走进一位高富帅，和记面庄的成立在重庆小面行当里顿时激起一层层涟漪。开业不久，模仿者相继出现，先是沙坪坝，再后来是整个重庆，大街小巷陆续出现与和记面庄近乎一模一样的装修风格，“冒失者”闯入，重庆小面的VI意识突然集体苏醒。

对此，胡道胜来不及沾沾自喜，VI改造只是他闯入小面行业后奏起的“冲锋号”。

“不走寻常路”是胡道胜**以来的标签。1983年渝州大学(重庆工商大学前身)毕业，胡道胜认定主城机会更多，**分配区县，成为学校成立以来**个**国家分配的“怪人”。

毕业不久，胡道胜跟着邻居“下海”，搞乡镇企业，淘到**桶金，在1991年完成经验与资金积累后，出来创立了**家公司。

2003年的**，胡道胜与一位做*锅调味料生意的朋友闲聊，谈起近几年日渐红*的*锅行业。自1998年小天鹅首次引入连锁模式，重庆*锅迅速崛起，经过一系列**化、标准化运作，以往路边的简陋摊铺纷纷“逆袭”，一家家分店不仅开遍重庆，而且走向全国。

重庆的餐饮有两大标志，一是*锅，而是小面。眼见着重庆*锅走向**化、标准化、品牌化运作道路，把原本处于同一起跑线的小面甩出了一大截，胡道胜敏感地意识到时代发展带来的机遇——“小面也能做连锁!”