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导语：新加坡有哪些特色美食？尝尝新加坡的特色菜肴，让你的味蕾恣意享受这里的地道美味。下面都市圈小编给大家分享一下新加坡**美食攻略，一起来看看新加坡*地道的美食图片介绍吧。
新加坡有哪些特色美食新加坡**美食攻略新加坡*地道的美食图片介绍
尝尝新加坡的特色菜肴，让你的味蕾恣意享受这里的地道美味。不要错过富有辛辣肉汁的辣椒蟹，如果的确对辛辣菜肴情有*钟，那还必需品尝下咖喱鱼头。
新加坡有哪些特色美食新加坡**美食攻略新加坡*地道的美食图片介绍
黑果焖鸡
这道土生华人(也称为海峡华人)*喜爱的菜肴，以其香味和口感让所有品尝过的人都难以忘怀。传统的强大力量让它的**菜谱代代相传，终于造就了这道正宗的土生华人美食。
其材料为鸡肉片(有时用猪肉片)和黑果——一种有着坚硬外壳和辛辣内瓤的果实。而黑果的诱人味道只有亲身一试才能了解其魅力所在。
其制作过程也绝非一时之功，单是捣烂的香料就来自于七种原料，而炒制过程也需要半天时间。接下来要洗刷果实，把它们在水里浸泡两天，削去果实的一头，挖出里头黑黑的果肉。
再将其捣烂或是同数种香料一起拌匀。*费劲的还在后面，然后要在把果肉放回去之前，用刀具把果实的开口修饰一番，使其看起来整齐美观。
*后把重新填好的果实、鸡肉和香料一起炖上半天，直到得到浓稠的汤汁。这样的烹饪过程可谓“脍不厌细”了，所以，何不选择一处土生华人的美食佳处，亲自尝试这经历重重繁琐工序的美味?
如果来到新加坡的您，有足够时间前往像波那维斯达这样的郊区，那么像蓝姜、SpicePeranakan等餐厅，以及BabaInn&Lounge都是品尝这道菜肴的好去处，毕竟这道菜可不是随便在哪个餐馆都能享用得到的。
这道菜的*佳搭配莫过于白米饭、虾酱和叁岜通菜，这样芬芳四溢的美食搭配堪称美味绝配。
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肉骨茶
肉骨茶*早可以追溯到19世纪，据说是由来自中国广东与福建的劳工带入新加坡的。它是将带肉排骨放入*特草药及香料熬制的原汤中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在过去，这道菜是苦力们补充微少能量与营养的一个重要方式。
然而，富含草药与香料的深色茶汤只是肉骨茶的两种制法的其中一种。如果您不喜欢浓烈的草药味，另一种以胡椒制成的较为清淡的汤便一定能让您满意。
这些不同的制法反映了中国各地移民不同的饮食习惯。广东人拥有悠久的汤文化，因此更喜欢添加药草来进行食补，而福建人则更喜欢有咸味的食品，于是更喜欢在肉骨茶汤中添加酱油来增味。
新加坡的穆罕默德苏丹路的酒吧街外，分布着许多售卖热肉骨茶的摊档，通常经营至深夜;而在如切路，您可以尝到*为著名的肉骨茶，全天营业。肉骨茶可与米饭与面条搭配食用，油条则是*为常见的佐茶食物。
一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用，可在全天任何时段都带来健康美味又实惠的美食体验。
现在，肉骨茶在新加坡已经形成了一种饮食文化，除了方便面出现了肉骨茶口味外，还甚至推出了包含了一袋汤料的DIY套餐，也成为了一种别致的美食纪念品。
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辣蟹
作为新加坡*伟大的美食发明，这道名菜绝对是星洲之行不可错过的必尝菜肴。其中烹饪得*为出色的餐厅有无招牌海鲜餐馆(NoSignboardSeafoodRestaurant)、珍宝海鲜楼(JumboSeafood)，以及东海岸人工湖美食村内的长堤海鲜餐馆(LongBeach)，该餐馆正好位于东海岸公园海滩旁。这道菜之所以如此特别，在于其由辣椒与番茄酱所制作的酱汁，香辣中带着微甜的可口滋味，明快的颜色让您胃口大开，放入口中却又让味蕾获得极致享受。
这种红色鲜香的酱汁散发着带有香蒜与米醋的香味，而面粉与鸡蛋丝(在烹调收尾阶段才将搅匀的鸡蛋加入)的采用使辣蟹更充满了蓬松酥软的质感。
此外，您还可以点一些馒头(烤面包)，舀一些浓香的肉汁在上面搭配着吃，一定让您更感痛快。烹制辣蟹通常采用的原料为泥蟹，也可采用其它如软壳蟹等品种。如果您是海鲜爱好者，便一定不能错过这道美食。
此外，在如切区一家名为EngSengRestaurant的咖啡店，您还可以尝到辣蟹的姐妹菜——黑椒蟹。咖啡店(coffeeshop)并不同于咖啡馆(café)，是一种遍布新加坡各地的由熟食摊档构成的小型食品店。
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炒粿条
这种扁平米粉制成的小吃拥有一个充满活力的发展历程。*初，炒粿条通常由渔民或农民在夜间售卖，以此增加收入，他们用剩饭菜来加工这道小吃，因此炒粿条的制法有许多种。
炒粿条是将扁平的米粉(类似意大利面)与生抽及老抽、马来煎(belachan)、罗望子汁、豆芽、韭菜、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在原来的制法中，米粉是以猪油进行炒制，因此*具一种鲜香的美味。
近年来，炒粿条的制法越来越健康，各个摊档主们添加了更多蔬菜，减少了过多的油。不仅使整道菜更加健康，蔬菜与豆芽也让其更具鲜美与松脆，为这道旧时光的好菜添加了更多魅力。锵锵作响的炒锅与香喷喷的热气阵阵传来，让这道菜拥有了从视觉、嗅觉到听觉的全方位美感，让您在大快朵颐之前就已深深地陶醉其中!
新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊，如麦士威路熟食中心等，它也是公主露台餐厅的招牌名菜。选择鸟蛤或是虾肉搭配一份冒着热气的炒粿条，尽情享受这道丰盛的美味吧。如果您将前往祖卡酒吧享受夜生活，不妨先去附近的锡安路熟食中心(无需寻找店标，大排长龙的顾客就是*好的地标)，到一家极受欢迎的摊档去享受一顿美味的炒粿条吧。
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海南鸡饭
海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民，经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单：若干一口大小的蒸鸡肉块、香米(鸡油预炸并用鸡汤烹煮)、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。
烹饪时要将所有部分均匀炸熟，否则菜品的口味则会流于平庸。事实上，辣椒酱既能为菜品增色不少，也能轻易让其烹制失败，太辣则会让用餐变得痛苦，而太淡则让口味平淡无奇。
这道菜的准备工作需要十分注意，首先将鸡蒸熟，随后立刻将其浸入冷水。这样可使肉质保持鲜嫩，也正是在室温下供应肉类的原因。
一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉，在城中麦士威等熟食中心及Checkers等餐厅都可尝到这道美食。简单又美味，海南鸡饭无愧于新加坡*受欢迎的美食之一，是您在新加坡又一个必尝的招牌菜品。
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咖喱鱼头
著名的新加坡鱼头咖喱是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，这也是为什么它是新加坡城内*炙手可热、*诱人和*受喜爱的菜肴之一。
其*初的制作者是新加坡的马来亚力人(来自南印度喀拉拉邦的印度族裔)，他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，终于造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。
您可以像华人那样搭配米饭，用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，这是让不太能嗜辣的人也能享受这道菜的*佳方法。
华人在吃这道菜的时候，喜欢搭配一点点蔬菜和肉一起品尝。而品尝这种吃法的*佳地点，当属位于城市中心麦卡南街的海洋咖喱鱼头餐馆。
印度人通常选择的吃法与此类似——加上米饭、帕帕丹和印度泡菜。小印度的阿波罗蕉叶，还有不远处跑马路上的Muthu’sCurry都是值得向您推荐的餐馆。
肉块的柔软、鱼肉的精华、诱人的味道，还有高脚杯中的印度翠鸟啤酒或是冰镇柠檬水……这是另一道您在新加坡不可不试的菜肴，因为纵览在世界的其他任何地方，如此美味，仅在此地。
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客家酿豆腐
它源于老式客家传统菜肴，以豆腐内填鱼肉或猪肉蓉制成。这道菜肴在马来西亚和新加坡较常见，又称为“夹馅豆腐”。如今的酿豆腐馅料多种多样，包括辣椒、羊角豆、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、茄子等。本地超市和水产市场都有加工好的食材出售。
鱼肉蓉常以研钵捣捶鱼肉而成，可选用宝刀鱼(又称狼鱼)或青花鱼(又称马鲛鱼)，捣至白色粘稠状即可。上好的酿豆腐常选用嫩滑而有弹力的鱼馅填制而成，餐馆亦有油炸丸子、煎饺和五香卷(酥肉卷)等油炸配菜供应。
酿豆腐有无汤底皆可，亦可搭配米饭、蛋面或细粉食用。烹煮食材的清汤鲜香爽口，一般用大豆和鱼仔(凤尾鱼干)熬制。为迎合本土人的口味，一些餐馆也供应叻沙(中式辣味汤)和其它咖喱菜品。享用酿豆腐时，辣椒、甜豆酱和芝麻是必不可少的配料。
这道客家菜的马来菜式叫做“暗邦酿豆腐”，其在新加坡也十分普遍。马来菜式并不添加汤底，其以清蒸或慢火焖煮而成，风味*特。新加坡较出名的客家酿豆腐餐馆有樟宜路的金山客家餐厅(GoldhillHakkaRestaurant)、丹戎巴葛市场的荣欣熟食(RongXinCookedFood)以及美食中心。所以，如果您在美食中心寻找健康食品，一定要点一份酿豆腐。
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椰浆饭
椰浆饭虽然是一道传统的马来**菜肴，但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众*喜爱的早餐选择。顾名思义，椰浆饭得名于其烹饪方法——用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。
这一**美食可分为两种类型，传统的马来式比较简单，其中加入江鱼仔(鯷鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。属于这一类的餐馆有忠邦椰浆饭和樟宜村椰浆饭，您乘坐2路巴士至樟宜村市场即可体验这一难忘美味。
椰浆饭和鸡饭一样，佐餐的辣椒调味品能为其增加别样感受。有时候，光是辣椒下饭就能让您大快朵颐。
不论是作为早餐还是一天中的其他餐点，椰浆饭都是不错的选择。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。在新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影，而其中*有名气的摊点聚集地莫过于亚当熟食中心。
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叻沙
叻沙又称喇沙，是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品，通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁，制法是将它们煮多个小时。
然而，正如大多数土生华人菜品一样，它的发展也受到了各地区的影响。椰浆叻沙(Laksalemak)则是以丰富奶香的椰汁为原料，是仅在新加坡流行的一种*特制法。此外，还有一种更为清淡(与更为浓郁)的叻沙版本——印度红茶叻沙(assamlaksa)。近年来，叻沙的灵活性与多样性更使其将西式口味融入其中，如叻沙意面等，尽管并未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。
在新加坡的加东区可寻到著名的椰浆叻沙，其中的面条被切为碎块，因此食客们可直接用汤匙食用。公主露台餐厅还提供叻沙与潘趣酒的搭配套餐。因此，当您游在新加坡，千万别忘了尝试一下这道经久不衰的美味。
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乌打
这道菜在部分亚洲地区十分著名，乌打在马来语中意为“大脑”，因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是*常见的做法，您也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。
乌打单*作为小吃本身就颇有风味，搭配叻沙、椰浆饭等其它本地美食也会让您颇感惊喜。尽管从未尝试过它的游客可能需要花些时间才能适应，这种小吃仍然是新加坡大街小巷都能寻到的美食，每家美食中心都有一至两家乌打小摊，它也是私人聚会及办公室午餐的热门选择。
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椰浆咖喱牛肉
传统椰浆咖喱牛肉和咖喱菜类似，其以牛肉加椰奶、香料，慢火小焖，直到肉质嫩滑、卤汁入味为止。其它椰浆咖喱牛肉的常用肉类还有鸡肉和羊羔肉。香料则包括柠檬香草、南姜、洋葱、姜黄、生姜、辣椒等，混合捣碎成咖喱香料(混合香料)后铺在牛肉表面，然后加入椰奶慢炖几小时。不过许多人都觉得，隔夜再吃味道更佳。
椰浆咖喱牛肉原本只在庆典场合食用，如回教开斋节或宴席上，但现在已是随时可见。这道菜一般不单*食用，可以搭配不同的巴东餐享用。如烤鱼、炸鸡、咖喱菜，再加上米饭、米饺或竹筒饭。
在古老的甘榜格南区，坎大哈街巴东段坐落着不少巴东餐馆，香嫩的咖喱牛肉远近闻名。其中就包括SabarMenanti和WarongNasiPariaman两家新加坡*火爆的餐厅。其它供应正宗椰浆咖喱牛肉的餐厅还包括GarudaPadang和TheRiceTable，两家餐厅都位于乌节路，不过其布景较现代化。
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杂菜饭
起源于印尼(巴东是位于苏门答腊西海岸的一座城市)的杂菜饭，其内容为蒸白米饭以及各种肉类和蔬菜。其中菜品包括美味的咖喱鸡、马铃薯饼、炸菠菜以及辛辣的蔬菜汤。
杂菜饭的菜肴均采用印尼*特的干热烹饪方法，从而富于菜肴四溢香气。然而，新加坡本地的杂菜饭*树一帜，减少了菜肴中食盐的用量，增加更多蔬菜种类，从而更利于健康。
杂菜饭通常的食用方式有点类似于家人朋友相聚时的迷你自助餐。每个人挑选自己喜爱的美食，放到自己盛有米饭的盘中。新加坡*受欢迎的杂菜饭餐厅当属位于甘榜格南地区的HajjahMaimunah杂菜饭，这里温馨的用餐气氛尤其适合菜肴选择范围更广的多人团体。
不过，要尝试这一马来印尼式美味，不一定非得去甘榜格南或芽笼地区。新加坡城内各处，即便是中央商务区这样的地方都有杂菜饭的身影。在午餐时间这些地方顾客盈门，他们只为享用这一著名的美食而来。
当您来到杂菜饭餐厅，迎面而来的是一个展示丰富菜肴的玻璃柜台。您大可不必因此退却三尺，只需径直点那些您喜爱的菜肴(或是让服务生推荐)然后就安心等待美食上桌吧。您会发现杂菜饭是新加坡*物超所值的用餐选择。
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