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寒冬最适合吃的一道菜,补而不燥、增强御寒能力。

2016-12-12 来源: 3158财富广州

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴,做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉,每次都说好好味。咖喱有增进食欲,还能促进血液循环,达到发汗的目的,所以在炎热地区,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉,去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出,开胃不油腻。适当的添加了一些腐竹,美味的让人忍不住放下筷子,羊肉的油脂香气渗透到绵软的腐竹上面,真是绝妙的味蕾触感。

【食材】羊肉800克 蒜瓣8个 腐竹300克 盐3克 油适量 豆瓣酱2茶匙 柱候酱2茶匙 沙茶酱1茶匙 酱油1茶匙 冰糖30克 咖喱粉10克 鸡粉少许 清水适量

1.先将腐竹折断用清水浸泡软,约30分钟

2.羊肉洗净,沥干水斩大块

3.取出所需酱料,蒜瓣拍扁去皮

4.烧开一锅水,将羊肉飞一飞水

5.捞出用清水冲洗干净,沥干

6.热锅,倒油,爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味

7.倒进羊肉翻炒片刻

8.调入酱油、冰糖

9.倒进咖喱粉

10.翻炒均匀后调入少许盐

11.加上没过羊肉表面的清水,调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开

12.再盛入电压力锅内,遮盖通电,调成炖排骨键就可以了,因羊肉前期焯过水,爆炒过,不需炖太长时间,炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够

13.压力锅自动解压后将羊肉盛出

14.炒锅烧热,倒入羊肉煮沸,将浸泡软的腐竹捞起沥干水,放入羊肉中焖煮15分钟左右即可

标签: 羊肉 御寒
责任编辑:凌熙

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