幸福的民间广东菜

什么样的 菜肴能让沉睡中的小孩惊醒呢?什么样的饭桌又能让小孩**无虑的睡觉呢?一切就在于两个字——民间。暑假的**，带着一家人在顺德顺峰山附近玩耍。临到中午，孩子说，饿了。怎么办?自然是找饭馆吃。哥哥说，附近的大吉村，有很好吃的农家菜馆。本地人都爱吃，懂的吃的人都在村里吃。

我们开车从顺德宝林路下了，顺德大吉村的路牌，进了村庄，在社区服务中心，选了一个篮球场附件的喜福居。很快落座，就开始点菜。服务员估计就是村里的农妇，叽里呱啦，说了一通，我也没听懂。看看墙壁上粉笔写的菜牌，我说，是不是就这些菜。她点点头，就好办了。就这么十几个菜。点起来也轻松。很快下单了。

上来之后，可真不错。砂锅掌亦，这是广东之外，所不常吃的。其实就是鹅掌，翅膀类的美味。从前小孩少有喜欢吃的，等到肯德基麦当劳来了之后，才一个个喜欢上了。不过新奥尔良烤的，和面粉炸的毕竟有点西洋。吃多了，也便就那样。人们的味蕾总喜欢寻找写不一样。譬如这盆鹅掌，味道是**的。有点焦脆，有韧劲，肯定是卤水浸泡过。而砂锅煨出的香味，又让小朋友更加爱不释手了。

接着是酿辣椒，这是顺德一带极为寻常的菜。因为寻常，所以不为一般的美食写手注意。又因为寻常，所以许多人都点。可见这不是一道躺在功劳簿上的菜肴，而是实实在在为人所喜爱的至今仍收人欢迎的菜肴。这个民间菜馆做一点点创新，加了芥末，也许是为了辛辣吧。但我以为，近年来，广东地区的酿辣椒，辣椒已经越来越辣了。有的农庄里的酿辣椒，味道简直比湘菜还辣。我这个吃惯了湘菜的小伙子，都有点受不住了。