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昆明有什么特色小吃?

2017-12-25 来源: 3158财富广州

云南菜的口味与川菜类似,口味偏重,以酸辣为主,云南人尤其喜欢吃土豆(也被称为洋芋)、菌类。云南的米线和野生菌是到昆明一定不能错过的两样东西,除此之外,云南少数民族特有的小吃也值得品尝,包浆豆腐、白族烧饵块、粑粑、木瓜水等都是当地著名的特色小吃。

随便路边找一家坐下来,都能品尝到地道的云南美食。昆明的小吃街众多,如果想品尝这里的独特小吃可以到南屏街、祥云美食街、大观商业节内小吃城、和平村小吃街等溜一圈,这些当地“美食城”虽然没有餐厅精致的装修和细腻的服务,但是更接地气,是当地人也会时常光顾的地方。

特色美食

过桥米线:云南米线是当地人最喜欢的食物,云南人将米线的吃法也发挥到了极致,凉、烫、卤、炒皆有,最出名的莫过于过桥米线,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。

过桥米线吃法讲究,吃米线时要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉等生的肉食依次放入,并用筷子轻轻拨动,将生肉烫熟,然后放入香料、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、米线等,最后加入酱油、辣子油。一般过桥米线以经营餐馆的不同,分为不同档次,最低10元/套,到60-70元/套,还有国宴级280元/套。

老奶洋芋:将煮熟的土豆剥皮后,将其研成泥状,然后放入锅内用少许动物油炒,并加少许葱花。在云南,人们说这是老奶奶吃的洋芋,故得此名,其口感绵软,味道很好。昆明很多菜馆都有这道菜品,很容易吃到。

路南乳饼:路南乳饼是云南彝族的传统食品。其中以路南彝族自治县的乳饼最为正宗。乳饼长约25-30厘米,宽10-12厘米,呈斜长扇形,两扇叠套在一起,称为“一对”。乳饼的吃法很多,可煎、煮、蒸、烤,亦可生吃。和宣威火腿片合在一起熟制,就成了云南名菜“火夹饼”。

汽锅鸡:汽锅鸡是云南人招待客人时必备的一道菜,在昆明随处都能吃到,当地人也乐于推荐。汽锅鸡做法十分讲究,配料要求特别独特,放入很多虫草等名贵药材调味,一般需要炖3-4小时,鸡块鲜嫩,汤汁甜美,十里飘香,让人回味不觉。

责任编辑: Jayson

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