被忽略的6种健康饮食常识

日常生活中，我们会养成很过饮食习惯，好的习惯会令我们健康长寿，相反，不良的饮食习惯时刻在威胁着我们的身体。然而，你是否知道，一些平时你生活中的“好习惯”，往往令你与健康的生活擦肩而过。

【吃茄子把皮去掉】

很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性*强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

【刮走鱼鳞】

很多人认为鱼鳞是不能吃的，但营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的**食品。不但能增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，还能预防高血压及心脏病。另外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。鱼鳞也有很多烹饪方法例如鱼鳞汤、凉拌鱼鳞、炸鱼鳞等

【吃橘子把橘络撕走】

有些人吃橘子是会把橘子“**光”，你知道吗?橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，能帮助减少高血压病人发生脑溢血，防止糖尿病人发生视网膜出血。把橘络直接吃了，同时也省下不少细活。

【豆腐渣】

膳食纤维、钙等营养素含量高、低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的*佳原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。

【陈醋】

据日本实验，用薏米和玉米作原料酿制的醋中，均发现了抗肿瘤的活性物质，具有抗癌作用。我国实践证明，醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。

【菜根】

香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的*佳食品。