绿豆芽防牙龈出血 7种豆芽抗衰老助消化

研究显示，豆类和谷物种子抽芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比抽芽前增多，并且生物活性物质类黄酮也增添了190%，从而带来杰出的**功能。

绿豆在抽芽过程中，维生素C增添良多，有助削减血管壁中胆固醇和脂肪聚积，庇护心脏。绿豆芽所含核黄素对*疗口腔溃疡合用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。

黄豆在抽芽过程中有良多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律变态等方面，功能**。

黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不成加碱，如许才能连结B族维生素不损失。

糙米在抽芽过程中，“蛰伏”的酵素会“醒”过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。别的，糙米抽芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰硕的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。可把抽芽糙米与白米按1:3比例烧饭，也可熬粥。

大麦芽含淀粉酶、催化酶等，此中淀粉酶能将淀粉分化成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃卵白酶排泄的感化，助消化。可用10克晒干的大麦芽与100克大米一路煮粥。

花生抽芽后，其卵白质分化为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增添，营养成分加倍丰硕，也更轻易被人体接收。花生芽有抗委靡、***、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功能。

花生芽用开水烫事后凉拌或者炒菜都很好吃。

萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰硕，且轻易被消化接收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解委靡。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。

豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化感化，能延缓衰老。豌豆芽的幼嫩茎叶，无论是荤炒、清炒、做汤、涮暖锅，都不失为上乘佳品。

这些“豆芽”除可在超市、菜市场买到，自家莳植也很便利：把“种子”用水泡6小时摆布，沥干水分放在能渗水的容器里，盖上厚的纯棉布。天天淋两次水，一般冬天需要6-7天，炎天4天即可抽芽。